Vinhos biodinâmicos: um guia para esta nova forma de viticultura por Jamie Goode


Recuperar um biodinâmica preparação de uma vaca do chifre que foi enterrado no chão, ao Millton, Nova Zelândia

parte 1: introdução à biodinâmica

Esta é a primeira parte de uma grande série que explora vinhos biodinâmicos do crescimento, que é um supercharged forma de compostos orgânicos que está se mostrando cada vez mais popular. Espero que isto represente uma avaliação ponderada, crítica e justa deste assunto complicado e bastante controverso.

em 1997, a equipe de vendas e administração de Corney & Barrow visitou Domaine Leflaive, na Borgonha. Anne-Claude Leflaive serviu – lhes dois vinhos, cegos, e perguntou – lhes de que gostavam mais. 12 dos 13 preferiam o mesmo vinho. Qual era a diferença?

Bem, os dois estavam tecnicamente o mesmo vinho: seu Puligny Montrachet 1996 mais Cru Clavoillon. Mas os vinhos foram feitos de parcelas adjacentes de vinha, um orgânico, o outro cultivado com biodinâmica, um sistema alternativo de agricultura que representa o foco desta nova série. Este último vinho foi o que a equipe Corney & Barrow tinha escolhido quase unanimemente como seu favorito. O seguinte clássico Domaine Leflaive foi totalmente biodinâmico.

observações anedóticas como estas não constituem dados científicos sólidos, mas eles são comuns o suficiente— e vêm de pessoas que fazem vinhos sérios o suficiente—para merecer atenção adequada. Na verdade, a chamada nominal de produtores biodinâmicos forma uma lista de estrelas, e que está crescendo de forma constante.

O objetivo desta nova série é capturar a essência da viticultura biodinâmica, e responder a algumas perguntas-chave. Em primeiro lugar, como a biodinâmica difere da agricultura convencional e orgânica? Vou explorar o tipo de práticas e filosofias que distinguem os praticantes biodinâmicos dos seus pares.

Então, vamos conhecer algumas das pessoas envolvidas na biodinâmica, incluindo Nicolas Joly, James Millton, Michel Chapoutier e Álvaro Espinoza.

uma questão crucial é se realmente funciona, e em caso afirmativo, como? Eu também vou abordar se a biodinâmica pode ser reconciliada com uma compreensão científica da viticultura.

outros tópicos desta série

  • parte 2, o que é a biodinâmica?parte 3, Quem está a fazê-lo?parte 4, está louco?

  • parte 5, uma audiência com o Nicolas Joly

  • parte 6, Álvaro Espinoza, biodinâmica no novo mundo

  • parte 7, biodinâmica em ação – uma visita com James Millton

  • parte 8, os consultores

  • parte 9, reunindo biodinâmica e a ciência

  • parte 10, entrevista com Monty Waldin

Voltar ao início

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado.