Spicy Bloody Mary Mix-gjord med färska plockade grönsaker

Efter många försök har vi äntligen perfektionerat vårt eget kryddiga Bloody Mary Mix Recept!

som många av er vet har vi haft en Bloody Mary på lördagsmorgnar i många år. Faktum är att vi till och med fortsatte traditionen medan vi var på vår resa över hela landet.

spicy bloody mary mix
vi har haft en Bloody Mary varje lördag i många år. Nu kan vi använda vår egen Bloody Mary Mix!

Vi har dock alltid köpt vår mix i mataffären. Och även om vi Läkare upp mixen att göra våra drycker precis hur vi gillar dem, vi har alltid velat göra vår egen mix.

först och främst vet vi att en hemlagad version är mycket hälsosammare än köpta. Och eftersom vi tar in bushels och bushels tomater ut ur trädgården varje dag, bestämde vi oss för att det var den perfekta tiden att prova.

Även om vi varje år kan en mängd tomatbaserade produkter ut ur trädgården, har vi aldrig använt tomaterna för att göra Bloody Mary ‘ s.

alla våra Konserveringsrecept finns här: OWG Canning Recipes

Zing Zang Copycat recept

Så vi tittade på ingredienserna på baksidan av Zing Zang-flaskan för att se vad vi skulle behöva göra vår egen.

zing zang
vår föredragna Bloody Mary Mix var Zing Zang tills vi lärde oss att göra vår egen!

Vi blev helt chockade över de många ingredienserna som krävdes för att göra blandningen.

vi var dock glada att se att det innehöll en mängd olika grönsaker. I själva verket var det ganska lik de ingredienser som finns i en kryddig V-8 tomatjuice recept. sedan, efter lite forskning om hur andra gjorde sin mix, visste vi att vi kunde komma på en som skulle fungera för oss.

våra första försök var läckra! Men vi ville verkligen göra en som liknade smaken av Zing Zang.

och efter några anpassningar och substitutioner har vi äntligen gjort vår absoluta, favorit kryddig Bloody Mary Mix!

bloody mary breakfast
nu kan vi njuta av vår tradition av Bloody Mary lördag med vår egen Bloody Mary Mix!

men bäst av allt, vi kommer att kunna njuta av det hela året! Vid utvecklingen av detta recept följde vi riktlinjerna för säker konservering från USDA. Därför anses tomat-och grönsaksjuice vara säker att konserveras.

Nu, varje helg, kan vi dra en burk av vår konserveringshylla och göra vår egen Bloody Mary vetskap om att den gjordes med grönsaker från vår trädgård!

Spicy Bloody Mary Mix Recept

självklart är basen för detta recept tomatjuice. Och eftersom vi har konserverat vår egen tomatjuice i flera år kände vi oss övertygade om att vi kunde använda detta som utgångspunkt för detta recept.

mogna tomater
4 rack tomater mognar på vår veranda.

eftersom vi plockar mogna tomater dagligen bestämde vi oss för att använda färska tomater istället för tomatjuice. Och eftersom vi har en Matsil behöver du inte skala eller ta bort fröna innan du lagar mat.

Om du inte har en sil kan du fortfarande göra detta recept genom att använda en nedsänkningsblandare, matberedare med stor kapacitet eller en höghastighetsblandare när grönsakerna är kokta.

nästa steg är att lägga i några morötter i potten för sötma. Men nästa ingrediens blåste oss bort. Vi visste aldrig att röda rödbetor ingick i de flesta Bloody Mary-blandningar.

rödbetor
nu har vi en stor användning för rödbetor som vi växer i vår trädgård!

och pojke var vi lättade över att se det! Vi har planterat rödbetor de senaste åren i trädgården. Och tyvärr är vi inte stora betor fans. Så nu har vi den perfekta användningen för dem!

lägg i lite selleri, vitlök och persilja, och du har början på en läcker Bloody Mary Mix.

paprika eller ingen paprika?

nästa är det dags att bestämma hur kryddig du vill ha din drink. Vi har lagt till 2 jalape exceptionos och 3 cherry bomb paprika från trädgården. Inte nog med att vi lägga paprika till tomatblandningen, vi höll frön och märg intag samt.

Ja, Vi gillar det varmt! Du kan dock lämna paprikorna tillsammans om du vill. Eller om du vill ha paprikans smak, utan den massiva mängden värme som följer med dem, ta bort fröna.

bloody mary mix grönsaker
Bloody Mary Mix är gjord med en mängd olika grönsaker.

simma grönsakerna

koka nu dina grönsaker tills de blir fina och ömma. Vi rekommenderar minst en 30 minuters simningstid. Detta gör att grönsakerna blir mjuka och lätt blandade eller ansträngda.

Kör din blandning genom Tomatsil för att ta bort frön och skinn. Eller använd en nedsänkningsblandare för att purera blandningen.

Om du inte har en Tomatsil eller en nedsänkningsblandare kan du arbeta i satser och purera blandningen i en matberedare eller höghastighetsblandare.

Roma tomatsil
kör de kokta grönsakerna genom en tomatsil. Eller så kan du använda en nedsänkningsblandare, matberedare eller mixer.

var noga med att inte fylla behållaren över halvfull. Varm mat expanderar när den blandas och om den är full kan locket på behållaren blåsa av och orsaka en enorm röra!

Sätt tillbaka grönsaksjuice i en stor kruka och tillsätt de övriga ingredienserna. Nu har du en ny chans att justera värmenivån.

inte så kryddiga modifieringar

om du gillar en kryddig Bloody Mary-blandning, fyll i receptet som skrivet. Men om du gillar det lite mindre kryddigt, minska mängden varm sås och srirachasås vid denna tidpunkt.

Bloody Mary blanda kryddor
när grönsakerna är ansträngda, tillsätt de återstående ingredienserna och koka upp.

koka upp blandningen och låt sjuda i 10 minuter. Om du ska bevara saften genom konservering, Förbered och sterilisera kvartsburkar.

Process i ett varmt vattenbad canner, tillsätta 2 msk flaska citronsaft per kvart burk, i 40 minuter. Eller använd en tryckburk på 10 kg. för en behandlingstid på 15 minuter. * Som med alla konserveringsrecept, justera för höjd efter behov.

Du kan också kyla blandningen i upp till 2 veckor eller frysa i en lufttät behållare i upp till 12 månader.

tryck konservering
Tryck konservering Bloody Mary Mix för användning senare på året.

använd den kryddiga Bloody Mary-blandningen som du skulle göra med någon butiksköpt Bloody Mary-blandning.

Njut!

Mary och Jim

som alltid är du välkommen att maila oss på [email protected] med kommentarer, frågor, eller helt enkelt säga hej! För att få vår 3 Hem, Trädgård, recept och enkelt liv artiklar varje vecka, registrera dig nedan för vår gratis e-postlista. Denna artikel kan innehålla affiliate länkar.

Spicy Bloody Mary Mix Recept

en varm och kryddig Bloody Mary Mix gjord av färska grönsaker. Gillar det inte kryddig, sedan helt enkelt lämna ut paprika och varm sås.
portioner 7 liter

ingredienser

  • 22lbs.tomaterstjälkar avlägsnades
  • 2morotsstor och finhackad
  • 1/2beetmedium storlek, finhackad
  • 6ribbs sellerifinhackad
  • 6klovarvitlökmalet
  • 1/2cupparsleyhackad
  • 2jalape aucorio pepparmed frön för extra krydda, utelämna för icke-kryddig blandning
  • 3cherry bomb peppersmed frön för extra krydda, utelämna för icke-kryddig mix
  • 1/2cupworcestershire sås
  • 3tbspkosher salt
  • 1tbspcelery frö
  • 1 1/2tsp.senapsfrö
  • 4tbssvarta pepparkorn
  • 2tbsphorseradishberedd
  • 2tbsp.Sriracha sauceomit för icke-kryddig mix
  • 1/2cuphot saucesuch som Frank ‘ s Hot Sauce, utelämna för icke-kryddig mix

instruktioner

  1. skär tvättade tomater i stora bitar och lägg i en stor lagerkruka. Obs-skinn och frön är bra att lägga i blandningen om du ska använda en tomatsil/sil. Annars vill du skala tomaterna genom att placera dem i kokande vatten i 1 minut och sedan omedelbart ta bort dem till ett isvattenbad. När det är tillräckligt kallt för att hantera, ta bort skinn och frön.
  2. Lägg till rödbetor, morötter, selleri, vitlök, persilja, jalape usci och körsbärsbompeppar i potten med tomaterna. Koka upp potten och minska och låt sjuda i minst 30 minuter, rör om ibland så att tomaterna inte fastnar i botten av potten.

  3. när grönsakerna är mjuka, kör blandningen genom en tomatsil med tomatskärmfästet. Om du inte har en sil, använd en nedsänkningsblandare, matberedare eller höghastighetsblandare för att purera vätskan. * Var noga med att arbeta i satser om du använder en matprocess eller mixer och fyll inte behållaren mer än halvfull.
  4. returnera vätskan tillbaka i en stor lagerpot och tillsätt resterande ingredienser. Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
  5. om konservering av blandningen, gör det i kvartburkar med 40 minuters bearbetningstid för ett varmt vattenbad eller 15 minuter med 10 kg för en tryckburk.
  6. om frysning, häll i quart storlek behållare, lämnar 1 tum headspace för att möjliggöra expansion.
  7. Använd som du skulle någon butik-köpt Bloody Mary Mix.

recept anteckningar

recept med tillstånd av Old World Garden Farms

kryddig Bloody Mary Mix-gjord med färska plockade grönsaker
taggad på: rödbetor bloody mary canning morötter bevara tomat

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.