livsmedel inhemska till västra halvklotet

Blue Camas

Camassia quamash

av Jeremy Trombley

dessa knölar från liljefamiljen var en häftklammer för många inhemska samhällen i norra USA. Det är dock viktigt att notera att glödlamporna liknar deras nära släktingar Death Camas, som, som namnet antyder, är extremt giftigt. För att säkerställa korrekt identifiering skördas lökarna bäst när växten blommar.

beskrivning

den blå camas, även känd som den stora camas, söta camas, och ätbara camas, är en perenn som växer från stora lökar. Blommorna är grupperade, blommar på sen vår och är ljusblå. Växten finns i ängar runt norra västra USA och södra Kanada.

Matanvändningar

Camas är en häftklammer för många inhemska grupper i sitt ursprungliga område och handlades ofta med grupper utanför den regionen. Lökarna skördades vanligtvis med en pinne och konsumerades snabbt, eftersom de inte skulle hålla så länge. För att förbereda glödlamporna ångades de vanligtvis i gropar.

vissa inhemska grupper odlade camas tomter, som ägdes av individer och överfördes från generation till generation. Tomter rensades från stenar, borstar och invaderande växter och skördades varje år och samlade flera stora säckar fulla av lökar varje gång. Lökarna ångades alla tillsammans i massiva gropar fodrade med tång och grenar, ibland i flera dagar i taget. Den söta smaken av lökarna gör dem till ett utmärkt komplement till många olika konfekt inklusive indisk Glass gjord av tvålbär. Att laga glödlamporna omvandlar det enkla sockerinulinet till fruktos, vilket gör att glödlamporna smakar söta.

resurser

näringsvärden för inhemska livsmedel av varma källor indianer – blå Camashttp://food.oregonstate.edu/native/camas.html Kuhnlein, Harrie. Traditionella växtfoder från kanadensiska ursprungsbefolkningar: näring, botanik och användning. 1: a upplagan. Taylor & Francis, 1991.Turner, Nancy J. matväxter av kustnära första folk. University of British Columbia, 2007.

Davidson, Alan. Oxford följeslagare till mat 2nd Ed. 2: a upplagan. Oxford University Press, USA, 2006.

Gibbons, Euell. Stalking den vilda sparris. Fältguide ed. New York: D. McKay, 1962.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.