allt du behöver veta om hårda och mjuka skalade Hummer

foto av Vera Kratochvil licensierat under CC0

du besöker den lokala Fiskmarknaden eller mataffären eller vill köpa hummer online, bara för att komma över terminologi som du inte förstår. Vad i världen är en hårdskalad hummer eller mjukskalad hummer, och vad är skillnaden? Spelar det nån roll? Är inte en hummer en hummer?

du skulle tro det, men nej. Det finns olika typer av hummer – mer än du tror, troligtvis. Vissa kommer från Maine och östra Atlantkusten, medan andra kommer från västkusten. Vissa är taggiga, och vissa är klöda. Och, vissa är hårt skalade medan andra är mjuka skalade.

tro det eller ej, skalen kan göra stor skillnad i smaken och storleken på din hummer.

Vad är en hårdskalad hummer?

Som namnet antyder har den hårdskalade hummeren ett hårdare skal än sitt mjukskalade syskon. Men varför?

för att hålla det enkelt, ju hårdare skalet, desto mer tid har hummeren varit tvungen att växa, vilket ger skalet mer tid att härda. Du hittar vanligtvis hårdskalade hummer i kallare miljöer eller under kallare årstider, eftersom skalen härdar för att hålla djuren skyddade från elementen.

När det gäller Maine hummer, hittar du dessa tuffa killar lättare i slutet av hösten och vintermånaderna när vattnet blir kyligt kallt.

Vad är en Mjukskalad hummer?

det är ingen överraskning att mjukskalade hummer är vanligare under varmare årstider. En mjukskalad hummer har nyligen smält eller kasta sitt tjockare skal, så att hummeren blir större och växer en ny när den börjar bli kallare. Skalen på dessa kräftdjur är mycket mjukare och lättare att böja, och oftast inte ser riktigt lika tuff och robust som de på hårt skalade hummer.

fördelar med hårdskalade Hummer

hårdskalade hummer är i allmänhet större än mjukskalade hummer, så om det är den storlek du går för, är det här ditt val. Det är inte ovanligt att hitta hårdskalade hummer som är tre kilo och har mer klo-och svanskött, medan mjukskalade versioner tenderar att se lite smalare ut och väga mellan en och två kilo.

dessa hummer har också mycket lite vatten i sina skal eftersom de är så fulla av kött (yum!), vilket betyder mindre rengöring för dig vid middagstid.

fördelar med Mjukskalade Hummer

Mjukskalad hummerkött tenderar att vara mer ömt än köttet från hårdare skal eftersom det blir naturligt salt med salt och det finns mycket vatteninnehåll mellan köttet och skalen. Dessa hummer är också lättare att öppna; Du kanske till och med kan knäcka skalet med händerna istället för att bryta ut sprickverktygen!

mjukare skal är ofta billigare, men avvägningen är att du får mindre kött ur var och en, så du måste bestämma om pris eller kött är viktigare för dig.

slutsats: hårda vs mjuka skalade Hummer

smaken är en sak som vi inte har pratat om än. Vilken smakar bättre? Tyvärr finns det inget tydligt svar för den här, eftersom det är ett subjektivt ämne. Om du gillar en sötare, saltare smak, bör mjukskalad vara ditt val. För en hjärtligare, fiskigare smak är en hårdskalad hummer din go-to.

en sak är säker oavsett vilken typ av hummer du väljer: de är alla läckra.

När du beställer från Maine Lobster House får du levande hummer levererad till din dörr. Vår hummer kommer precis utanför Maine för de autentiska Maine-smakerna du känner, älskar och längtar efter. Gå till vår hemsida för att se allt vi har att erbjuda och se till att registrera dig för vår e-postlista för drool-worthy erbjudanden.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.