tot ce trebuie să știți despre homarii cu coajă tare și moale

fotografie de Vera Kratochvil licențiat sub CC0

vizitați piața locală de pește sau magazinul alimentar sau doriți să cumpărați homar online, doar pentru a întâlni terminologia pe care nu o înțelegeți. Ce în lume este un homar cu coajă tare sau homar cu coajă moale și care este diferența? Contează? Homarul nu e homar?

ai crede, dar nu. Există diferite tipuri de homar – mai mult decât crezi, cel mai probabil. Unele sunt din Maine și coasta Atlanticului de Est, în timp ce altele provin de pe coasta de Vest. Unele sunt spinoase, iar altele sunt gheare. Și, unele sunt greu-decojite în timp ce altele sunt moale-decojite.

credeți sau nu, scoicile pot face o mare diferență în gustul și dimensiunea homarului.

ce este un homar cu coajă tare?

după cum sugerează și numele, homarul cu coajă tare are o coajă mai dură decât fratele său cu coajă moale. Dar de ce?

pentru a-l menține simplu, cu cât coaja este mai grea, cu atât mai mult timp a trebuit să crească homarul, oferind cochiliei mai mult timp să se întărească. De obicei, veți găsi homari cu coajă tare în medii mai reci sau în timpul anotimpurilor mai reci, deoarece cojile se întăresc pentru a menține animalele protejate de elemente.

în ceea ce privește homarul Maine, îi veți găsi mai ușor pe acești tipi duri în toamna târzie și în lunile de iarnă, când apa se răcește frig.

ce este un homar cu coajă moale?

nu este de mirare, atunci, că homarii cu coajă moale sunt mai răspândiți în anotimpurile mai calde. Un homar cu coajă moale va fi mutat recent sau își va vărsa coaja mai groasă, pentru a permite homarului să devină mai mare și să crească unul nou odată ce începe să se răcească. Cojile de pe aceste crustacee sunt mult mai moi și mai ușor de îndoit și, de obicei, nu arată la fel de dure și accidentate ca cele de pe homarii cu coajă tare.

beneficiile homarilor cu coajă tare

homarii cu coajă tare sunt în general mai mari decât homarii cu coajă moale, deci dacă este dimensiunea pe care o căutați, acestea sunt alegerea dvs. Nu este neobișnuit să găsești homari cu coajă tare, care au trei kilograme și au mai multă carne de gheare și coadă, în timp ce versiunile cu coajă moale tind să pară puțin mai slabe și să cântărească între una și două kilograme.

acești homari au, de asemenea, foarte puțină apă în cochilii pentru că sunt atât de plini de carne (yum!), ceea ce înseamnă mai puțină curățare pentru tine la ora cinei.

beneficiile homarilor cu coajă moale

carnea de homar cu coajă moale tinde să fie mai fragedă decât carnea din cochilii mai dure, deoarece devine sărată în mod natural cu sare și există mult conținut de apă între carne și scoici. Acești homari sunt, de asemenea, mai ușor de deschis; s-ar putea chiar să puteți sparge coaja cu mâinile în loc să spargeți instrumentele de crăpare!cojile mai moi sunt adesea mai accesibile, dar compromisul este că veți obține mai puțină carne din fiecare, deci va trebui să decideți dacă prețul sau carnea sunt mai importante pentru dvs.

concluzie: homari cu coajă tare vs moale

aroma este un lucru despre care nu am vorbit încă. Care dintre ele are un gust mai bun? Din păcate, nu există un răspuns clar pentru acesta, deoarece este un subiect subiectiv. Dacă vă place o aromă mai dulce și mai sărată, atunci coaja moale ar trebui să fie alegerea dvs. Pentru un gust mai cald, mai pescar, un homar cu coajă tare este alegerea ta.

un lucru este sigur indiferent de tipul de homar pe care îl alegeți: toate sunt delicioase.

când comandați de la Maine homar casa, veți obține homar vii livrate la ușa ta. Homarul nostru vine chiar în largul coastei Maine pentru aromele autentice Maine pe care le cunoașteți, iubiți și doriți. Accesați site-ul nostru web pentru a vedea tot ce avem de oferit și asigurați-vă că vă înscrieți la lista noastră de corespondență pentru oferte demne de drool.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.