żywność rodzima dla zachodniej półkuli

Blue Camas

Camassia quamash

Jeremy Trombley

te bulwy z rodziny lilii były podstawą wielu rdzennych społeczności w północnych Stanach Zjednoczonych. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że żarówki przypominają te ich bliskich krewnych The Death Camas, który, jak sama nazwa wskazuje, jest niezwykle toksyczny. Aby zapewnić właściwą identyfikację, Cebulki najlepiej zbierać, gdy roślina jest w rozkwicie.

opis

niebieskie kamyki, znane również jako wielkie kamyki, słodkie kamyki i jadalne kamyki, to wieloletnia roślina, która rośnie z dużych cebulek. Kwiaty są skupione, kwitną późną wiosną i są jasnoniebieskie. Roślina występuje na łąkach w okolicach północno-zachodnich Stanów Zjednoczonych i południowej Kanady.

wykorzystanie żywności

Camas jest podstawą wielu rdzennych grup w swoim ojczystym obszarze i często był przedmiotem handlu z grupami spoza tego regionu. Żarówki były zwykle zbierane za pomocą patyka i zużywane szybko, ponieważ nie trzymały się zbyt długo. Aby przygotować Cebulki, Zwykle gotowano je na parze w dołach.

niektóre grupy tubylcze uprawiały pola camas, które były własnością pojedynczych osób i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Działki były oczyszczane z kamieni, pędzli i najeżdżających roślin, a zbierane co roku zbierając za każdym razem kilka dużych worków pełnych cebulek. Cebulki były gotowane razem w masywnych dołach wyłożonych wodorostami i gałęziami, czasami przez kilka dni. Słodki smak cebulek sprawia, że są doskonałym dodatkiem do wielu różnych konfekcji, w tym indyjskich lodów wykonanych z jagód mydła. Gotowanie cebulek przekształca inulinę cukrową w fruktozę, co sprawia, że cebulki smakują słodko.

zasoby

wartości odżywcze rodzimej żywności Indian Warm Springs – Blue Camashttp://food.oregonstate.edu/native/camas.html Kuhnlein, Harrie. Tradycyjne produkty roślinne rdzennych mieszkańców Kanady: odżywianie, Botanika i zastosowanie. 1.ed. Taylor & Turner, Nancy J. Food Plants of Coastal First Peoples.

Davidson, Alan. Oxford Companion to Food 2nd Ed. 2.ed. Oxford University Press, USA, 2006.

Śledzenie dzikich szparagów. Field guide ed. [2010-01-20 19: 42]

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.