Spicy Bloody Mary Mix-gemaakt met vers geplukte groenten

na vele proeven hebben we eindelijk ons eigen Spicy Bloody Mary Mix Recept geperfectioneerd! zoals velen van jullie weten, genieten we al jaren van een Bloody Mary op zaterdagochtend. In feite hebben we zelfs de traditie voortgezet terwijl we op onze reis door het land waren.

spicy bloody mary mix
we genieten al vele jaren van een Bloody Mary elke zaterdag. Nu kunnen we onze eigen Bloody Mary Mix gebruiken!

We hebben onze mix echter altijd in de supermarkt gekocht. En hoewel we de mix maken om onze drankjes te maken zoals we ze graag hebben, hebben we altijd al onze eigen mix willen maken.

allereerst weten we dat een zelfgemaakte versie veel gezonder is dan een winkel gekocht. En omdat we elke dag bushels en bushels tomaten uit de tuin halen, besloten we dat dit het perfecte moment was om het te proberen.

hoewel we elk jaar een verscheidenheid aan producten op basis van tomaten uit de tuin kunnen, hebben we nooit de tomaten gebruikt om Bloody Mary ‘ s te maken.

al onze recepten voor inblikken zijn hier te vinden: OWG inblikken recepten

Zing Zang Copycat Recept

dus we namen een kijkje op de ingrediënten op de achterkant van de Zing Zang fles om te zien wat we nodig zouden hebben om onze eigen te maken.

zing zang
onze voorkeur Bloody Mary Mix was Zing Zang totdat we leerden om onze eigen te maken!

We waren totaal geschokt door de vele ingrediënten die nodig waren om de mix te maken.

We waren echter blij om te zien dat er een verscheidenheid aan groenten in zat. In feite was het vrij vergelijkbaar met de ingrediënten die worden gevonden in een pittige V-8 tomatensap recept.

toen, na een beetje onderzoek naar hoe anderen hun mix maakten, wisten we dat we er een konden bedenken die voor ons zou werken.

onze eerste pogingen waren heerlijk! We wilden er echter echt een maken die leek op de smaak van Zing Zang.

en na een paar aanpassingen en vervangingen, hebben we eindelijk onze absolute, favoriete Spicy Bloody Mary Mix gemaakt!

bloody mary breakfast
nu kunnen we genieten van onze traditie van Bloody Mary zaterdag met onze eigen Bloody Mary Mix!

maar het beste van alles, we zullen er het hele jaar van kunnen genieten! Bij de ontwikkeling van dit recept hebben we de richtlijnen van de USDA voor veilig inblikken gevolgd. Daarom wordt de tomaat – en groentesap als veilig beschouwd om te worden ingeblikt. nu, elk weekend, kunnen we een pot van onze voorraadkast halen en onze eigen Bloody Mary ‘ s maken wetende dat het gemaakt is met groenten uit onze tuin!

Spicy Bloody Mary Mix Recept

De basis van dit recept is natuurlijk tomatensap. En omdat we al jaren ons eigen tomatensap inblikken, waren we ervan overtuigd dat we dit konden gebruiken als uitgangspunt voor dit recept.

rijping tomaten
4 rekken tomaten rijping op onze veranda.

echter, omdat we dagelijks rijpe tomaten plukken, hebben we besloten om verse tomaten te gebruiken in plaats van tomatensap. En omdat we een Voedselzeef hebben, is het niet nodig om de zaden vóór het koken te schillen of te verwijderen.

als u geen zeef heeft, kunt u dit recept nog steeds maken met een Dompelmixer, een keukenmachine met grote capaciteit of een high speed blender nadat de groenten zijn gekookt.

de volgende stap is het toevoegen van een paar wortelen in de pot voor zoetheid. Echter, het volgende ingrediënt, blies ons weg. We wisten niet dat rode bieten in de meeste Bloody Mary mixen zaten.

bieten
nu hebben we een groot nut voor de bieten die we in onze tuin kweken!

en boy waren we opgelucht om dat te zien! We hebben de laatste jaren bieten geplant in de tuin. En helaas zijn we geen grote bieten fans. Dus nu hebben we het perfecte gebruik voor hen!

voeg een beetje selderij, knoflook en peterselie toe, en je hebt het begin van een heerlijke Bloody Mary Mix.

paprika ‘s of geen paprika’ s?

Vervolgens is het tijd om te beslissen hoe pittig u uw drankje wilt. We hebben 2 jalapeños en 3 cherry bomb peppers uit de tuin toegevoegd. Niet alleen hebben we de paprika ‘ s toegevoegd aan het tomatenmengsel, we hebben ook de zaden en het merg opgenomen.

Ja, we vinden het leuk heet! U kunt echter de paprika ‘ s bij elkaar weglaten als u dat wilt. Of als je de smaak van de paprika ‘ s wilt, zonder de enorme hoeveelheid warmte die ermee gepaard gaat, verwijder dan de zaden.

bloody mary mix groenten
Bloody Mary Mix wordt gemaakt met een variëteit aan groenten.

sudderen de groenten

kook nu uw groenten tot ze lekker zacht worden. We raden ten minste 30 minuten aan om te sudderen. Hierdoor worden de groenten zacht en gemakkelijk gemengd of gezeefd.

voer het mengsel door de Tomatenzeef om de zaden en schillen te verwijderen. Of gebruik een immersiemixer om het mengsel te pureeren.

als u geen Tomatenzeef of Dompelmixer hebt, kunt u in batches werken en het mengsel pureerenin een keukenmachine of een high speed blender.

Roma tomatenfilter
Voer de gekookte groenten door een tomatenfilter. Of je kunt een immersiemixer, keukenmachine of blender gebruiken.

pas op dat u uw container niet meer dan halfvol vult. Warm eten zet uit wanneer het wordt gemengd en als het overvol is, kan het deksel op uw container afblazen en een enorme puinhoop veroorzaken!

breng het groentesap terug in een grote pot en voeg de resterende ingrediënten toe. Nu heb je nog een kans om het warmteniveau aan te passen.

niet zo pittige modificaties

als je van een kruidige Bloody Mary-Mix houdt, vul dan het recept in zoals het geschreven is. Echter, als je het een beetje minder pittig wilt, verlaag dan de hoeveelheid hete saus en Sriracha saus op dit moment.

Bloody Mary meng kruiden
nadat de groenten zijn gezeefd, voeg de resterende ingrediënten toe en breng aan de kook.

breng het mengsel aan de kook en laat het gedurende 10 minuten sudderen. Als u het sap gaat bewaren door inblikken, bereid en steriliseer dan quart mason potten.

verwerken in een warmwaterbadincannermachine, 2 eetlepels flesjes citroensap toevoegen per kwart pot, gedurende 40 minuten. Of gebruik een druk canner op 10 pond. voor een verwerkingstijd van 15 minuten. * Zoals met alle inblikken recepten, aan te passen voor hoogte indien nodig.

u kunt het mengsel ook maximaal 2 weken in de koelkast bewaren of maximaal 12 maanden in een luchtdichte container invriezen.

pressure canning
Pressure canning Bloody Mary Mix for use later in het jaar.

Gebruik De Spicy Bloody Mary Mix zoals elke Bloody Mary Mix in de winkel.

veel plezier!

Mary en Jim

Zoals altijd, aarzel niet om ons te mailen op [email protected] met opmerkingen, vragen, of om gewoon hallo te zeggen! Om onze 3 Huis, Tuin, recept en eenvoudige leven artikelen elke week te ontvangen, meld je hieronder aan voor onze gratis e-mail lijst. Dit artikel kan affiliate links bevatten.

Spicy Bloody Mary Mix Recept

een hete en kruidige Bloody Mary Mix gemaakt van verse groenten. Hou niet van pittig, laat dan gewoon de paprika en hete saus.
porties 7 liter

ingrediënten

  • 22lbs.tomatoesstems verwijderd
  • 2carrotslarge en fijngehakt
  • 1/2beetmedium grootte, fijngehakt
  • 6ribs celeryfinely gehakte
  • 6clovesgarlicminced
  • 1/2cupparsleychopped
  • 2jalapeño pepperswith zaden voor extra pit, weglaat voor niet-pittige mix
  • 3cherry bom pepperswith zaden voor extra pit, weglaten voor een niet-pittige mix
  • 1/2cupWorcestershire saus
  • 3TBSPKosher Zout
  • 1TBSPcelery zaad
  • 1 1/2tsp.mosterdzaad
  • 4tbspzwarte peperkorrels
  • 2TBSPhorseradishprepared
  • 2TBSP.Sriracha sauceomit for non-spicy mix
  • 1 / 2 kopsauzen zoals Frank ‘ s Hot Sauce, weglaten voor niet-pittige mix

instructies

  1. snij gewassen tomaten in grote brokken en plaats ze in een grote bouillonpot. Opmerking-huiden en zaden zijn prima om toe te voegen in het mengsel als u een tomaat zeef/zeef zal gebruiken. Anders wilt u de tomaten schillen door ze 1 minuut in kokend water te plaatsen en ze vervolgens onmiddellijk te verwijderen in een ijswaterbad. Eenmaal koel genoeg om te hanteren, verwijder de huiden en zaden.
  2. voeg de bieten, wortelen, selderij, knoflook, peterselie, jalapeños en kersbompepers toe aan de pan met de tomaten. Breng de pot aan de kook en laat ze minimaal 30 minuten sudderen, af en toe roeren, zodat de tomaten niet aan de bodem van de pot blijven plakken.

  3. zodra de groenten gaar zijn, het mengsel door een tomatenzeef met het tomatenscherm. Als u geen zeef heeft, gebruik dan een immersiemixer, keukenmachine of high speed blender om de vloeistof te pureeren. *Zorg ervoor dat u in batches werkt als u een voedselproces of een blender gebruikt en vul de container niet meer dan halfvol.
  4. breng de vloeistof terug in een grote voorraadpot en voeg de resterende ingrediënten toe. Breng aan de kook en laat 10 minuten sudderen.
  5. indien het mengsel inblikken, doe dit in kwartpannen met een verwerkingstijd van 40 minuten voor een warmwaterbad of 15 minuten met 10 lbs voor een drukcannermachine.
  6. bij invriezen, giet in vaten met een kwartgrootte, waarbij 1 inch ruimte overblijft om uit te breiden.
  7. gebruik zoals u elke Bloody Mary-Mix zou gebruiken.

Recipe Notes

recept met dank aan Old World Garden Farms

Spicy Bloody Mary Mix-gemaakt met vers geplukte groenten

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.