Alles wat U Moet Weten Over Harde en Zachte Shell Krab

Foto door Vera Kratochvil gelicenseerd onder CC0

U een bezoek aan de lokale vismarkt of supermarkt of wilt kopen kreeft online, alleen te komen over de terminologie die u niet begrijpt. Wat is een kreeft met harde schillen of met zachte schillen, en wat is het verschil? Maakt dat wat uit? Is een kreeft geen kreeft?

dat zou je denken, maar nee. Er zijn verschillende soorten kreeft-meer dan je denkt, waarschijnlijk. Sommige komen uit Maine en de oostelijke Atlantische kust, terwijl anderen uit de westkust komen. Sommige zijn stekelig, en sommige zijn geklauwd. En, sommige zijn hard-shelled terwijl anderen zijn zacht-shelled.

geloof het of niet, de schelpen kunnen een groot verschil maken in de smaak en grootte van je kreeft.

Wat is een kreeft met harde schil?

zoals de naam al doet vermoeden heeft de kreeft een hardere schil dan zijn broer of zus. Maar waarom?

om het simpel te houden, hoe harder de schelp, hoe meer tijd de kreeft heeft gehad om te groeien, waardoor de schelp meer tijd heeft gehad om te harden. Meestal vind je kreeften met harde schil in koudere omgevingen, of tijdens koudere seizoenen, omdat de schelpen verharden om de dieren te beschermen tegen de elementen.

Wat Maine kreeft betreft, vind je deze stoere jongens gemakkelijker in de late herfst en wintermaanden wanneer het water koud wordt.

Wat is een kreeft met zachte schil?

Het is dan ook geen verrassing dat zachte kreeften vaker voorkomen in warmere seizoenen. Een kreeft met zachte schil zal pas kortgeleden zijn dikkere schelp vervellen of vergieten, zodat de kreeft groter kan worden en een nieuwe kan groeien zodra het kouder wordt. De schelpen op deze kreeftachtigen zijn veel zachter en gemakkelijker te buigen, en zien er meestal niet zo taai en robuust uit als die op kreeften met harde schaal.

voordelen van kreeften met harde schil

zijn over het algemeen groter dan kreeften met zachte schil, dus als het de grootte is waar je voor gaat, dan is dit je keuze. Het is niet ongewoon om hard-gepelde kreeften die drie pond en hebben meer klauw en staart vlees te vinden, terwijl zacht-gepelde versies hebben de neiging om een beetje slanker kijken en wegen tussen een en twee pond.

deze kreeften hebben ook heel weinig water in hun schelp omdat ze zo vol vlees zitten (yum!), wat betekent minder opruimen voor u tijdens het eten.

voordelen van kreeftvlees met zachte dop

zacht kreeftvlees is meestal malser dan het vlees van hardere schalen, omdat het van nature met zout wordt gestookt en er veel water tussen het vlees en de schalen zit. Deze kreeften zijn ook makkelijker te openen; je zou zelfs in staat zijn om de schaal te kraken met je handen in plaats van het breken van het kraken Gereedschap!

zachtere schelpen zijn ook vaak betaalbaarder, maar de afweging is dat je minder vlees uit elke schelp krijgt, dus je moet beslissen of de prijs of het vlees belangrijker voor je is.

conclusie: harde vs zachte gepelde kreeften

de smaak is een ding waar we het nog niet over hebben gehad. Welke smaakt beter? Helaas is er geen duidelijk antwoord voor deze, omdat het een subjectief onderwerp is. Als je van een zoetere, zoute smaak houdt, dan moet soft-shelled je keuze zijn. Voor een hartiger, visier smaak, een hard-gepelde kreeft is uw go-to.

Eén ding is zeker, ongeacht het type kreeft dat je kiest: ze zijn allemaal heerlijk.

wanneer u bestelt bij Maine Lobster House, krijgt u levende kreeft aan uw deur geleverd. Onze kreeft komt recht uit de kust van Maine voor de authentieke Maine smaken die je kent, liefde, en hunkeren. Ga naar onze website om alles te zien wat we te bieden hebben en zorg ervoor dat u zich aanmeldt voor onze mailinglijst voor drool-worthy deals.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.