Svart Reddik Og Potetsalat Oppskrift

den svarte reddik er bane Av Den Parisiske locavore eksistens: om vinteren, raphanus sativus var. niger dukker opp regelmessig I amap * abonnenters grønnsakskurver, og det kan være en utfordring å sette den til god bruk.en gammel variasjon som går tilbake til antikken, har denne mega-radisen en svart, grov hud og et hvitt, nesten gjennomsiktig kjøtt som er ganske skarp i smak. Det er denne karakteristiske skarpheten som tjente det kallenavnet raifort des Parisiens-parisians pepperrot-og gjør det generelt for selvsikker å spise på egen hånd.

den karakteristiske skarpheten av den svarte radisen har tjent det kallenavnet “parisisk pepperrot” og gjør det generelt for selvsikker å spise på egen hånd.

det er imidlertid en vintergrønnsak som belønner spiseren med mange ernæringsmessige fordeler — det er en god kilde til vitamin C, svovel, fibre og b — vitaminer, og det antas å fremme fordøyelsessykdom, avgifte leveren, øke immunforsvaret og bekjempe aldring-så mye at saften selges i esker med drikkbare phials som du skal ned før frokost (er ikke så fristende).Heldigvis finnes det måter å temme skarpheten av denne superfood og høste fordelene ved normale måltidstimer, og min favoritt så langt er å gratulere kjøttet og legge det rå til alle slags salater.Dagens salat er et spesielt godt sluttmål for de svarte radisene som gjør veien inn i min grønnsaksskuff: potetens søthet toner ned den svarte radisens pungency, slik at den bare belyser salaten som en zesty krydder. Et snev av røkt paprika for dybde, en spredning av friske urter for klarhet, og en god dryss av valnøtter for knase, og du har fått deg en svært tilfredsstillende, sol-vinter-dag salat.Neste opp vil Jeg prøve å plukke svarte reddiker, tsukemono-stil, ved hjelp Av retninger Fra Elizabeth Andohs vakre bok med vegetarisk Japansk mat, Kansha — jeg vil fortelle deg hvordan det fungerer.

og selvfølgelig, hvis du ønsker å dele dine egne favoritter bruker for svart reddik, jeg vil være veldig interessert i å høre dem!* AMAP er den franske ekvivalenten TIL CSA.

Svart Reddiker

har du prøvd dette? Del bildene dine På Instagram!

vennligst merk bildene dine med # cnzrecipes. Jeg deler mine favoritter!

Svart Reddik Og Potetsalat Oppskrift

Forberedelsestid: 10 minutter

Koketid: 10 minutter

Total Tid: 20 minutter

Serverer 4.

Svart Reddik Og Potetsalat Oppskrift

Ingredienser

  • 450 gram (1 pund) små voksagtige poteter
  • 1 fedd hvitløk, skrelt og knust med siden av knivbladet
  • 1 middels svart reddik, ca 220 gram (1/2 er fast å ta på, ikke slapp eller myk)
  • 2 ts honning eddik eller annen mild eddik
  • 4 ts olivenolje
  • 1 ts røkt paprika
  • en liten haug med gressløk, fint snipped
  • noen sprigs av persille, forlater omtrent hver dag. hakket
  • kjøttet fra 10 valnøtter, smuldret
  • havsalt, nykvernet pepper

Instruksjoner

  1. Skrub potetene (du trenger ikke å skrelle dem) og kutt dem i små biter.
  2. Legg dem med hvitløkskloven i en dampbåt, dryss med salt og damp i 10 minutter, eller til potetene bare er kokt gjennom (spissen av en kniv skal ikke møte motstand).
  3. Skrub den svarte radisen (du trenger ikke å skrelle den, med mindre den er gammel og huden er veldig tøff) og skjære ut noen sprekk eller hull som kan havne smuss.
  4. Grate ved hjelp av de store hullene i en boks rivjern. Gå gjennom haugen av revet reddik og se etter noen brune biter, som kan smake ubehagelig jordnær.
  5. Legg dem i en middels salatskål, dryss med salt, kast til frakk, og sett til side mens potetene er matlaging; saltet vil ta kanten av reddik.
  6. når potetene er kokt, sett til side for å avkjøle til bare litt varm.
  7. Hakk den dampede hvitløkskloven fint og legg den til salatskålen. Tilsett eddik, olje og paprika, og kast for å kombinere.
  8. Tilsett poteter og urter i bollen, dryss med pepper, og kast forsiktig for å kombinere. Smak og juster krydder.
  9. topp med smuldrede valnøtter, og server. Rester holder seg godt til neste dag.
3.1

https://cnz.to/recipes/salads/black-radish-and-potato-salad-recipe/

alle oppskrifter er copyright Clotilde Dusoulier.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.