Matvarer Urfolk Til Den Vestlige Halvkule

Blå Camas

Camassia quamash

Av Jeremy Trombley

Disse knollene Fra liljefamilien var en stift av mange urfolkssamfunn i det nordlige Usa. Det er imidlertid viktig å merke seg at pærene ligner De av deres nære slektninger Dødskamaene, som, som navnet antyder, er ekstremt giftig. For å sikre riktig identifikasjon, er pærene best høstes når planten er i blomst.

Beskrivelse

de blå camas, også kjent som de store camas, søte camas og spiselige camas, er en flerårig som vokser fra store pærer. Blomstene er gruppert, blomstrer sent på våren,og er lyse blå. Anlegget finnes i enger rundt Det Nordlige Vestlige USA og sør-Canada.

Matbruk

Camas er en stift av mange urfolksgrupper i sitt opprinnelige område, og ble ofte handlet med grupper utenfor den regionen. Pærene ble vanligvis høstet med en pinne og konsumert raskt, da de ikke ville holde seg veldig lenge. For å forberede pærene ble de vanligvis dampet i groper.

Noen urfolksgrupper dyrket camas tomter, som var eid av enkeltpersoner og gått fra generasjon til generasjon. Tomter ble ryddet av steiner, børste og invaderende planter, og høstet hvert år samle flere store sekker fulle av pærer hver gang. Pærene ble dampet sammen i massive groper foret med tang og grener, noen ganger for dager om gangen. Den søte smaken av pærene gjør dem et utmerket tillegg til mange forskjellige konfekt inkludert indisk iskrem laget av såpe bær. Cooking pærene konverterer enkel sukker inulin til fruktose, som er det som gjør pærene smaker søtt.

Ressurser

Næringsverdier Av Innfødte Matvarer Av Varme Kilder Indianere – Blå Camashttp://food.oregonstate.edu/native/camas.html Kuhnlein, Harrie. Tradisjonell Plantemat Av Kanadiske Urfolk: Ernæring, Botanikk og Bruk. 1.utg. Taylor & Francis, 1991.Turner, Nancy J. Mat Planter Av Kyst Første Folkeslag. Universitetet I British Columbia Press, 2007.Davidson, Alan. Oxford Companion Til Mat 2.Utg. 2.utg. Oxford University Press, USA, 2006.

Gibbons, Euell. Stalking Den Ville Asparges. Feltet guide ed. New York: D. McKay, 1962.

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.