黒大根とポテトサラダのレシピ

黒大根は、パリのlocavoreの存在の悩みの種です:冬の間に、raphanus sativus var。 ニジェールは、AMAP*加入者の野菜バスケットに定期的にポップアップ表示され、それをうまく活用するために挑戦することができます。

古代にさかのぼる古代の品種、このメガ大根は、黒、粗い肌と味が非常に辛味だ白、ほぼ半透明の肉を持っています。 この特徴的な切れ味は、パリジャンの西洋ワサビであるraifort des Parisiensのニックネームを獲得し、一般的に自分で食べるにはあまりにも断定的です。

黒大根の特徴的な鋭さは、それを”パリの西洋ワサビ”のニックネームを獲得し、それは一般的に自分で食べるにはあまりにも断

それは、しかし、栄養特典の多くで食べる人に報酬を与える冬の野菜です—それはビタミンC、硫黄、繊維、ビタミンB群の良い源であり、消化器の健康を促進し、肝臓を解毒し、免疫システムを高め、老化と戦うと考えられています—そんなにそのジュースは、あなたが朝食の前にダウンすることになっている飲用可能なphialsの箱で販売されています(それは魅力的ではありません)。

幸いなことに、このスーパーフードの切れ味を飼いならすと、通常の食事の時間にその利点を享受する方法があり、私のお気に入りは、これまでのところ、肉をすりおろし、サラダのすべての種類に生のそれを追加することです。

今日のサラダは、私の野菜の引き出しに自分の道を作る黒大根のための特に良い最終目的地です:ジャガイモの甘さは、それが単にピリッとした薬味のようにサラダを照らすことができ、黒大根の辛味をトーンダウンします。 深さのためのスモークパプリカのタッチ、明快さのための新鮮なハーブの散布、クランチのためのクルミの良い振りかける、あなた自身に非常に満足のいく、晴れた冬の日のサラダを持っています。

次は、エリザベス-アンドーのベジタリアン日本料理の美しい本、Kanshaの指示を使って、黒大根、漬物スタイルを酸洗してみたい—それがどのようにうまくいくかを教えてあげましょう。そして、当然のことながら、あなた自身のお気に入りを共有したい場合は、黒大根のために使用し、私はそれらを聞いて非常に興味があると思います!*AMAPはフランス語でCSAに相当します。

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黒大根とポテトサラダのレシピ
準備時間:10分

調理時間:10分

合計時間:20分

4を提供しています。

黒大根とポテトサラダのレシピ

成分

  • 450グラム(1ポンド)小さなワックス状のジャガイモ
  • 1クローブニンニク、皮をむいて、ナイフの刃の側で壊し
  • 1中黒大根、約220グラム(1/2ポンド)(購入、それはぐったりもソフトではない、タッチにしっかりしていることを確認してください)
  • 小さじ2蜂蜜酢または他のマイルド酢
  • 小さじ4オリーブオ みじん切り
  • 10クルミから肉、崩れ
  • 海塩、挽きたてのコショウ

指示

  1. ジャガイモをスクラブ(それらを剥離する必要はありません)と小さなチャ
  2. ガーリッククローブを蒸し器に入れ、塩を振りかけて10分間蒸し、またはジャガイモがちょうど調理されるまで(ナイフの先端は抵抗を満たさないはず
  3. 黒大根をスクラブ(それが古く、その肌が本当に厳しい場合を除き、それを剥がす必要はありません)し、汚れを抱く可能性のある亀裂や穴を彫ります。
  4. ボックスおろし金の大きな穴を使用して火格子。 大根おろしの山を通って行き、不愉快に土を味わうかもしれない茶色のビットがあるかどうか点検しなさい。
  5. 中のサラダボウルに入れ、塩を振りかけ、コートに投げ、ジャガイモが調理している間に脇に置いてください。
  6. ジャガイモが調理されたら、わずかに暖かくなるまで冷やすために取っておきます。
  7. 蒸したニンニクのクローブを細かく切り、サラダボウルに追加します。 酢、油、パプリカを加えて混ぜ合わせます。
  8. ボウルにジャガイモとハーブを加え、コショウを振りかけ、穏やかに投げて結合します。 味と調味料を調整します。
  9. 砕いたクルミを上にして、奉仕する。 残り物は次の日までよく保ちます。
3.1

https://cnz.to/recipes/salads/black-radish-and-potato-salad-recipe/

特に記載のない限り、すべてのレシピは著作権Clotilde Dusoulierです。

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