Mayara Cardoso

黒大根は、パリのlocavoreの存在の悩みの種です：冬の間に、raphanus sativus var。 ニジェールは、AMAP*加入者の野菜バスケットに定期的にポップアップ表示され、それをうまく活用するために挑戦することができます。

古代にさかのぼる古代の品種、このメガ大根は、黒、粗い肌と味が非常に辛味だ白、ほぼ半透明の肉を持っています。 この特徴的な切れ味は、パリジャンの西洋ワサビであるraifort des Parisiensのニックネームを獲得し、一般的に自分で食べるにはあまりにも断定的です。

黒大根の特徴的な鋭さは、それを”パリの西洋ワサビ”のニックネームを獲得し、それは一般的に自分で食べるにはあまりにも断

それは、しかし、栄養特典の多くで食べる人に報酬を与える冬の野菜です—それはビタミンC、硫黄、繊維、ビタミンB群の良い源であり、消化器の健康を促進し、肝臓を解毒し、免疫システムを高め、老化と戦うと考えられています—そんなにそのジュースは、あなたが朝食の前にダウンすることになっている飲用可能なphialsの箱で販売されています（それは魅力的ではありません）。

幸いなことに、このスーパーフードの切れ味を飼いならすと、通常の食事の時間にその利点を享受する方法があり、私のお気に入りは、これまでのところ、肉をすりおろし、サラダのすべての種類に生のそれを追加することです。

今日のサラダは、私の野菜の引き出しに自分の道を作る黒大根のための特に良い最終目的地です：ジャガイモの甘さは、それが単にピリッとした薬味のようにサラダを照らすことができ、黒大根の辛味をトーンダウンします。 深さのためのスモークパプリカのタッチ、明快さのための新鮮なハーブの散布、クランチのためのクルミの良い振りかける、あなた自身に非常に満足のいく、晴れた冬の日のサラダを持っています。

次は、エリザベス-アンドーのベジタリアン日本料理の美しい本、Kanshaの指示を使って、黒大根、漬物スタイルを酸洗してみたい—それがどのようにうまくいくかを教えてあげましょう。そして、当然のことながら、あなた自身のお気に入りを共有したい場合は、黒大根のために使用し、私はそれらを聞いて非常に興味があると思います！*AMAPはフランス語でCSAに相当します。

あなたはこれを試しましたか？