Spicy Bloody Mary Mix-Fatto con verdure fresche raccolte

Dopo molte prove, abbiamo finalmente perfezionato la nostra ricetta piccante Bloody Mary Mix!

Come molti di voi sanno, abbiamo goduto di un Bloody Mary il sabato mattina per molti anni. Infatti, abbiamo anche portato avanti la tradizione mentre eravamo sul nostro viaggio attraverso il paese.

piccante bloody mary mix
Abbiamo goduto di un Bloody Mary ogni sabato per molti anni. Ora possiamo usare il nostro Bloody Mary Mix!

Tuttavia, abbiamo sempre comprato il nostro mix al supermercato. E anche se abbiamo medico il mix per rendere le nostre bevande proprio come ci piacciono, abbiamo sempre voluto fare il nostro mix.

Prima di tutto, sappiamo che una versione fatta in casa è molto più sana rispetto al negozio acquistato. E dal momento che stiamo portando in bushel e bushel di pomodori fuori dal giardino ogni giorno, abbiamo deciso che era il momento perfetto per dare prova.

anche se ogni anno siamo in grado di una varietà di pomodoro a base di prodotti dell’orto, non abbiamo mai utilizzato i pomodori per fare Bloody Mary.

Tutti i nostri Canning Ricette possono essere trovate qui: OWG Canning Ricette

Zing Zang Copycat Ricetta

Così abbiamo preso un occhiata agli ingredienti sul retro della Zing Zang bottiglia per vedere cosa si avrebbe bisogno per rendere il nostro.

zing zang
Il nostro Bloody Mary Mix preferito era Zing Zang fino a quando abbiamo imparato a fare il nostro!

Siamo rimasti totalmente scioccati dai numerosi ingredienti che ci sono voluti per fare il mix.

Tuttavia, siamo stati felici di vedere che includeva una varietà di verdure. In realtà, era abbastanza simile agli ingredienti che si trovano in una ricetta piccante di succo di pomodoro V-8.

Poi, dopo una piccola ricerca su come gli altri hanno fatto il loro mix, sapevamo che avremmo potuto venire con uno che avrebbe funzionato per noi.

I nostri primi tentativi erano deliziosi! Tuttavia, volevamo davvero farne uno che fosse simile al sapore di Zing Zang.

E dopo alcuni adattamenti e sostituzioni, abbiamo finalmente fatto il nostro Mix piccante Bloody Mary preferito!

bloody mary colazione
Ora possiamo godere della nostra tradizione di Bloody Mary, sabato, con il nostro Bloody Mary!

Ma meglio di tutti, saremo in grado di godere tutto l’anno! Nello sviluppo di questa ricetta, abbiamo seguito le linee guida di inscatolamento sicure dall’USDA. Pertanto, il succo di pomodoro e verdura è considerato sicuro da inscatolare.

Ora, ogni fine settimana, possiamo estrarre un barattolo dal nostro scaffale della dispensa e fare il nostro Bloody Mary sapendo che è stato fatto con verdure del nostro giardino!

Piccante Bloody Mary Mix Ricetta

Ovviamente, la base di questa ricetta è il succo di pomodoro. E poiché abbiamo inscatolato il nostro succo di pomodoro per anni, ci siamo sentiti sicuri di poter usare questo come punto di partenza per questa ricetta.

pomodori maturi
4 rack di pomodori che maturano sul nostro portico posteriore.

Tuttavia, poiché stiamo raccogliendo pomodori maturi ogni giorno, abbiamo deciso di utilizzare pomodori freschi al posto del succo di pomodoro. E poiché abbiamo un colino per alimenti, non è necessario sbucciare o rimuovere i semi prima della cottura.

Se non si dispone di un colino, si può ancora fare questa ricetta utilizzando un frullatore ad immersione, grande capacità robot da cucina, o un frullatore ad alta velocità una volta che le verdure sono cotte.

Il passo successivo è aggiungere alcune carote nella pentola per dolcezza. Tuttavia, il prossimo ingrediente, ci ha spazzato via. Non abbiamo mai saputo che le barbabietole rosse erano incluse nella maggior parte dei mix di Bloody Mary.

barbabietole
Ora abbiamo un grande uso per le barbabietole che coltiviamo nel nostro giardino!

E il ragazzo è stato sollevato nel vederlo! Abbiamo piantato barbabietole negli ultimi due anni nel giardino. E sfortunatamente, non siamo grandi fan della barbabietola. Così ora abbiamo l’uso perfetto per loro!

Aggiungere un po ‘ di sedano, aglio e prezzemolo, e si ha l’inizio di un delizioso Mix Bloody Mary.

Peperoni o No Peperoni?

Avanti è il momento di decidere quanto piccante che si desidera che il vostro drink. Abbiamo aggiunto 2 jalapeños e 3 peperoni bomba ciliegia dal giardino. Non solo abbiamo aggiunto i peperoni alla miscela di pomodoro, abbiamo mantenuto anche i semi e l’assunzione di midollo.

Sì, ci piace caldo! Tuttavia, è possibile lasciare fuori i peperoni tutti insieme, se si desidera. O se volete il sapore dei peperoni, senza la massiccia quantità di calore che viene con loro, togliere i semi.

bloody mary mix verdure
Bloody Mary Mix è fatto con una varietà di verdure.

Fai sobbollire le verdure

Ora cuoci le verdure finché non diventano belle e tenere. Si consiglia di almeno 30 minuti di tempo bollente. Ciò consentirà alle verdure di diventare morbide e facilmente mescolate o tese.

Far passare la miscela attraverso il colino di pomodoro per rimuovere i semi e le bucce. Oppure utilizzare un frullatore ad immersione per frullare la miscela.

Se non hai né un colino per pomodori né un frullatore ad immersione, puoi lavorare in lotti e frullare la miscela in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità.

Roma tomato strainer
Eseguire le verdure cotte attraverso un colino di pomodoro. Oppure si potrebbe usare un frullatore ad immersione, robot da cucina o frullatore.

Basta fare attenzione a non riempire il contenitore più della metà pieno. Cibo caldo si espande quando mescolato e se sopra pieno, il coperchio sul vostro contenitore può soffiare via e causare un enorme pasticcio!

Riportare il succo di verdura in una pentola capiente e aggiungere gli altri ingredienti. Ora avete un’altra possibilità di regolare il livello di calore.

Modifiche non così piccanti

Se ti piace un mix piccante di Bloody Mary, completa la ricetta come scritto. Tuttavia, se ti piace un po ‘ meno piccante, diminuire la quantità di salsa piccante e salsa Sriracha in questo momento.

Bloody Mary Mescolare le spezie
Una volta che le verdure sono tese, aggiungere gli altri ingredienti e portare a ebollizione.

Portare a ebollizione la miscela e lasciare sobbollire per 10 minuti. Se hai intenzione di conservare il succo inscatolando, prepara e sterilizza i barattoli di quart mason.

Processo in un canner bagno di acqua calda, aggiungendo 2 cucchiai di succo di limone in bottiglia per litro vaso, per 40 minuti. O utilizzare un canner pressione a 10 libbre. per un tempo di lavorazione di 15 minuti. *Come con tutte le ricette inscatolamento, regolare per l’altitudine, se necessario.

È inoltre possibile refrigerare la miscela per un massimo di 2 settimane o congelare in un contenitore a tenuta d’aria per un massimo di 12 mesi.

pressure canning
Pressure canning Bloody Mary Mix per l’uso nel corso dell’anno.

Usa il Mix piccante di Bloody Mary come faresti con qualsiasi mix di Bloody Mary acquistato in negozio.

Buon divertimento!

Mary e Jim

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Piccante Bloody Mary Mix Ricetta

Un mix di Bloody Mary caldo e piccante a base di verdure fresche. Non mi piace piccante, poi semplicemente lasciare fuori i peperoni e salsa piccante.
Porzioni 7 quarti

Ingredienti

  • 22 libbre.tomatoesstems rimosso
  • 2carrotslarge e tritato finemente
  • 1/2beetmedium dimensioni tritate finemente
  • 6ribs celeryfinely tritato
  • 6clovesgarlicminced
  • 1/2cupparsleychopped
  • 2jalapeño pepperswith semi per extra spezia, omettere per non mix piccante
  • 3cherry bomba pepperswith semi per extra spezie, omettere per non mix piccante
  • 1/2cupWorcestershire salsa
  • 3TBSPKosher Sale
  • 1TBSPcelery seme
  • 1 1/2tsp.semi di senape
  • 4tbspcornelli di pepe nero
  • 2TBSPforsradishpreparato
  • 2TBSP.Sriracha sauceomit per mix non speziato
  • 1/2savuta di capocome la salsa piccante di Frank, omettere per mix non speziato

Istruzioni

  1. Tagliare i pomodori lavati in grossi pezzi e metterli in una grande pentola. NOTA-Pelli e semi vanno bene per aggiungere nella miscela se si prevede di utilizzare un colino di pomodoro/setaccio. Altrimenti vorrete sbucciare i pomodori mettendoli in acqua bollente per 1 minuto e poi rimuovendoli immediatamente in un bagno di acqua ghiacciata. Una volta abbastanza fresco da maneggiare, togliere le bucce e i semi.
  2. Aggiungere le barbabietole, carote, sedano, aglio, prezzemolo, jalapeños e peperoni bomba ciliegia nella pentola con i pomodori. Portare la pentola a ebollizione e ridurre e cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, mescolando di tanto in tanto in modo che i pomodori non si attaccano al fondo della pentola.

  3. Una volta che le verdure sono tenere, passare la miscela attraverso un colino di pomodoro con l’allegato schermo pomodoro. Se non si dispone di un colino, utilizzare un frullatore ad immersione, robot da cucina, o frullatore ad alta velocità per purea il liquido. * Assicurarsi di lavorare in lotti se si utilizza un processo alimentare o un frullatore e non riempire il contenitore più della metà pieno.
  4. Riportare il liquido in una pentola grande e aggiungere gli altri ingredienti. Portare a ebollizione e lasciare cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
  5. Se inscatolare la miscela, farlo in barattoli quart con 40 minuti di tempo di lavorazione per un bagno di acqua calda o 15 minuti con 10 libbre per un canner pressione.
  6. In caso di congelamento, versare in contenitori di dimensioni quart, lasciando spazio di testa di 1 pollice per consentire l’espansione.
  7. Usa come faresti con qualsiasi Bloody Mary Mix acquistato in negozio.

Ricetta Note

Ricetta per gentile concessione di Giardino Allevamenti

Piccante Bloody Mary – Fatto Con Verdure Fresche Raccolte
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