Bloomer Creek

Chardonnay No Quercia — Torna all’inizio

Chardonnay No Rovere scheda tecnica

Età Delle Viti: 18 anni

la Produzione Totale: 55 casi

Resa: 3 tonnellate per ettaro

Tipo di Suolo: Limo derivato da scisti naturalmente ad alto contenuto di calce

Metodo di Vinificazione: le Uve vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e fermentate in 55-gallone serbatoi di acciaio inox. Il vino riposa in vasca per 10 mesi di elevage e viene poi trasferito in bottiglia senza filtraggio o affinamento con una piccola aggiunta di zolfo.

Tanzen Dame Pet Nat — Torna all’inizio

Tanzen Dame Pet Nat scheda tecnica

Età Delle Viti: 18 anni

la Produzione Totale: 70 casi

Resa: 3 tonnellate per ettaro

Tipo di Suolo: Limo derivato da scisti naturalmente ad alto contenuto di calce

Varietà: 50% Riesling, Il 50% Cayuga Bianco

Metodo di Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e fermentate in serbatoi di acciaio inossidabile da 55 galloni. Il vino viene quindi trasferito in bottiglia per terminare la fermentazione. Il vino è sbocciato, e non è filtrato e non raffinato con zero aggiunta di zolfo.

Edelzwicker Pet Nat — Torna all’inizio

Edelzwicker Pet Nat scheda tecnica

Età Delle Viti: 18 anni

la Produzione Totale: 70 casi

Resa: 3 tonnellate per ettaro

Tipo di Suolo: Limo derivato da scisti naturalmente ad alto contenuto di calce

Varietà: 30% Riesling, 70% Cayuga White

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente, diraspate, pigiate e fermentate in vasche di acciaio inox da 55 galloni. Il vino viene quindi trasferito in bottiglia per terminare la fermentazione. Il vino è sbocciato, e non è filtrato e non raffinato con zero aggiunta di zolfo.

Rosa secca Pinot Nero — Torna all’inizioBloomerCreekDryRose

I loro vigneti di Pinot Nero sono alcuni dei loro più antichi, e alcuni non sono ancora stati coltivati. Come questi vitigni ceduto alla fillossera nel corso degli anni, li hanno sostituiti con una varietà di viti da una varietà di fonti. Il vigneto ora contiene principalmente cloni di Digione, alcune viti che sono probabilmente cloni di Champagne, così come il clone verticale #29. Per diversi anni abbiamo separato i cloni raggruppati più intensamente colorati e stretti per l’invecchiamento in botte e la produzione di rose dagli altri. Tutte le uve utilizzate sono abbastanza mature e il tempo di contatto con la buccia è piuttosto breve. I vini che ne derivano sono sia croccanti che complessi.

Età delle viti: Alcune oltre i 25 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e una combinazione di grappoli interi e uva pigiata viene fermentata in serbatoi di acciaio inox da 55 galloni per circa 7 mesi a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino è non filtrato e non raffinato.

Tanzen Dame Secca Gewürztraminer — Torna all’inizio

drygewurtzTanzen Dame Secca Gewürztraminer scheda tecnica

Età delle Viti: 15/20 anni

Metodo di Vinificazione: le Uve vengono raccolte manualmente, e diraspata. Il succo rimane sulle bucce per circa 48 ore e poi vengono fermentati in serbatoi di acciaio inossidabile da 55 galloni per circa 7 mesi a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino è non raffinato e non filtrato.

Tanzen Dame Dry Gewürztraminer 2nd Harvest Block 97 — Back to the top

tanzendamegewurztsecondharvestIncoraggiati dai loro successi con il Riesling tardivo, hanno iniziato a fare “vendemmia tardiva” o botrytis influenzato Gewurztraminer nel 2008. “Block 97” è la loro denominazione di Riserva-dove sono stati in grado di raccogliere abbastanza uva per fare due barili di questo vino distintivo.

Età delle viti: 15-20 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e una combinazione di grappoli interi e uve pigiate viene fatta fermentare in vasche di acciaio da 55 galloni molto lentamente (circa 10 mesi) a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino è leggermente filtrato e non raffinato.

Tanzen Dame Dry Riesling Auten 2nd Harvest Clone 239 — Torna all’iniziotanzendameautensecond

Tanzen Dame Dry Riesling Auten 2nd Harvest Clone 239 scheda tecnica

Questa è la seconda raccolta dal blocco Auten Vineyard Clone 239. Sono stati raccolti circa 2-3 settimane dopo il primo raccolto. Generalmente questi vini della seconda vendemmia sono fatti con una certa influenza della botrite e corrispondono vagamente ai vini Spatlese o Auslese.

Età delle viti: Oltre 20 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e una combinazione di grappoli interi e uve pigiate viene fermentata in serbatoi di acciaio inox da 55 galloni per circa 7 mesi a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino viene leggermente filtrato per rimuovere eventuali residui di zucchero e non raffinato.

Tanzen Dame Dry Riesling Morehouse Road Vineyard First Harvest — Torna all’inizio

tanzendamemorehouseriesling

Tanzen Dame Dry Riesling Morehouse Road Vineyard First Harvest scheda tecnica

Età delle viti: 15 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in più passaggi per trovare le uve più mature. Questo vino rappresenta il primo passaggio. Le uve vengono diraspate e fermentate in vasche di acciaio inox da 55 galloni per circa 7 mesi a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino è leggermente filtrato e non raffinato.

Tanzen Dame Edelzwicker Blue Cap — Torna all’inizio

Layout 1Tanzen Dame Edelzwicker Blue Cap scheda tecnica

Seguendo la tradizione dell’Alsazia, i vini Edelzwicker sono miscele di: Riesling; Gewurztraminer; l’uva propria dei Finger Lakes – Cayuga White; e altre varietà bianche. Questi vini, come i vini 100% vinifera, sono fatti in piccoli lotti e minimamente lavorati. L’uso della varietà Cayuga White abbastanza neutra, resistente alle malattie e pesante, consente loro di imbottigliare un vino conveniente. Con un’attenta miscelazione possono creare un vino deliziosamente croccante e complesso.

Età delle viti: 15-20 anni

Rese: Riesling e Gewurztraminer sono tagliati a 3-4 tonnellate / ettaro. Cayuga bianco è ritagliata da 6-8 tonnellate / acro.

Varietà: ~ 50% Cayuga Bianco; ~45% Riesling; ~ 5% Gewurztraminer

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. Fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile da 55-275 galloni per 5-6 mesi. Le fermentazioni iniziano lentamente a ~50. La cantina si raffredda a 40 in inverno e le fermentazioni terminano in primavera quando le temperature aumentano. I vini vengono lasciati sulle fecce grossolane, senza agitazione, fino ad aprile o maggio. Questo vino non passa attraverso la fermentazione malolattica. Questo vino è leggermente filtrato e non multato.

Tanzen Dame Edelzwicker Cappuccio Nero (precedentemente chiamato Halbtrocken) — Torna all’inizioLayout 1

Tanzen Dame Edelzwicker Cappuccio Nero (precedentemente chiamato Halbtrocken)

secondo la tradizione, in Alsazia, la Edelzwicker vini sono miscele di: Riesling; Gewurztraminer; Finger Lakes propria uva – Cayuga Bianco; altri vitigni a bacca bianca. Questi vini, come i vini 100% vinifera, sono fatti in piccoli lotti e sono minimamente lavorati. L’uso della varietà Cayuga White abbastanza neutra, resistente alle malattie e pesante, consente loro di essere imbottigliati come un vino conveniente. Con un’attenta miscelazione possono creare un vino deliziosamente croccante e complesso.

Varietà: ~ 55% Cayuga White; ~30% Gewurztraminer; ~ 15% Riesling

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano e diraspate. Fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile da 55-275 galloni per 5-6 mesi. Le fermentazioni iniziano lentamente a ~50. La cantina si raffredda a 40 in inverno e le fermentazioni terminano in primavera quando le temperature aumentano. I vini vengono lasciati sulle fecce grossolane, senza agitazione, fino ad aprile o maggio. Questo vino non passa attraverso la fermentazione malolattica. Questo vino è leggermente filtrato e non multato.

Tanzen Dame Gruner Veltliner Auten Vigna — Torna all’iniziotanzendamegrunerveltliner

Tanzen Dame Gruner Veltliner Auten Vigna scheda tecnica

Il famoso varietà di Austria, è stato piantato con ispirazione Austriaca prossimo, Dano Hutnik, proprietario di Dano il Heuriger in Caywood, NY, sul Lago di Seneca.

Età delle viti: 3 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente e diraspate, quindi fermentate in vasche di acciaio inox da 55 galloni per circa 5 mesi a temperatura ambiente di cantina (50-60 gradi). Il vino viene leggermente filtrato e sfinito e imbottigliato senza invecchiamento.

Vin d’ete Cabernet Franc – Gamay — Torna all’inizio

Resa: 3-4 tons/acre

Varietà: 60% Cabernet Franc; 40% Gamay Noir

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente. Il vino passa attraverso una parziale macerazione carbonica, con una porzione significativa di grappoli interi e uve pigiate in fermentatori open top da 1 tonnellata. Il vino fermenta in circa 2-3 settimane e viene quindi spostato in botti di rovere ungherese da 60 galloni di 4-20 anni per circa 10 mesi. Il vino è non raffinato e non filtrato.

Pinot Nero-Torna all’inizio

Bloomer Pinot Nero (1)Pinot Nero scheda tecnica

Resa: 3-4 tons/acre

Tipo di terreno: Lima limo e terriccio

Età delle viti: 25 anni

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente. I grappoli sono per lo più diraspati, con alcuni steli aggiunti di nuovo e una piccola porzione di interi grappoli in fermentatori open top da 1 tonnellata. Il vino fermenta in circa 2-3 settimane e viene quindi trasferito in botti di rovere ungherese da 60 galloni di 4-20 anni per circa 10 mesi sui lieviti lordi e viene quindi miscelato di nuovo insieme. Il vino è non raffinato e non filtrato.

Cabernet Franc — Torna all’inizio

Bloomer Cab Franc_edited-1 (1)Cabernet Franc scheda tecnica

Età delle viti: 16-25 anni

Resa: 3-4 ton/acro

Tipo di terreno: Lima limo e terriccio

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente. I grappoli sono per lo più diraspati, con alcuni steli aggiunti di nuovo e una piccola porzione di interi grappoli in fermentatori open top da 1 tonnellata. Il vino fermenta in circa 2-3 settimane e viene quindi trasferito in botti di rovere ungherese da 60 galloni di 4-20 anni per circa 10 mesi sui lieviti lordi e viene quindi miscelato di nuovo insieme. Il vino è non raffinato e non filtrato.

White Horse Red-Torna all’inizio

Bloomer White Horse (1)White Horse Red scheda tecnica

Età delle viti: 16-25 anni

Resa: 3-3, 5 tons/acre

Tipo di terreno: Limoso limoso di Lima, derivato da scisto calcareo naturale

Varietà: 70% Cabernet Franc; 30% Merlot

Metodo di vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente. Le uve vengono messe attraverso un frantoio meccanico per aumentare l’estrazione. Gli steli sono inclusi così come alcuni grappoli interi a fermentare in fermentatori open top da 1 tonnellata. Il vino fermenta in circa 2 settimane e viene quindi spostato in botti di rovere ungherese da 60 galloni di 4-20 anni per circa 1 anno su fecce lorde e viene quindi miscelato di nuovo insieme. Il vino è non raffinato e non filtrato.

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