minden, amit tudni kell a kemény és puha héjú homár

fotó: Vera Kratochvil licenc alatt CC0

meglátogatja a helyi halpiacot vagy élelmiszerboltot, vagy Online szeretne homárt vásárolni, csak azért, hogy olyan terminológiával találkozzon, amelyet nem ért. Mi a világon a kemény héjú homár vagy a lágy héjú homár, és mi a különbség? Számít ez? A homár nem homár?

azt gondolnád, de nem. Különböző típusú homár létezik – több, mint gondolnád, valószínűleg. Néhányan Maine-ből és az Atlanti-óceán keleti partjáról származnak, míg mások a nyugati partról származnak. Néhány tüskés, mások karmos. Néhányan kemény héjúak, míg mások puha héjúak.

Hiszed vagy sem, a kagyló lehet, hogy egy nagy különbség az íze és mérete a homár.

mi az a kemény héjú homár?

mint a neve is sugallja, a kemény héjú homárnak keményebb héja van, mint a puha héjú testvérének. De miért?

az egyszerűség érdekében minél keményebb a héj, annál több időt kellett a homárnak növekednie, így a héjnak több ideje volt megkeményedni. Általában kemény héjú homárokat talál hidegebb környezetben vagy hidegebb évszakokban, mivel a héjak megkeményednek, hogy az állatokat megvédjék az elemektől.

ami a Maine homárt illeti, ezeket a kemény srácokat könnyebben megtalálja a késő őszi és téli hónapokban, amikor a víz fagyosan hideg lesz.

mi az a puha héjú homár?

nem meglepő tehát, hogy a lágy héjú homár gyakoribb a melegebb évszakokban. A puha héjú homár a közelmúltban vedlette vagy levetette vastagabb héját, hogy a homár nagyobb legyen, és újat termeljen, amint hidegebbé válik. Ezeknek a rákféléknek a héja sokkal lágyabb és könnyebben hajlítható, és általában nem tűnik olyan keménynek és masszívnak, mint a kemény héjú homároké.

A kemény héjú homár előnyei

a kemény héjú homár általában nagyobb, mint a puha héjú homár, tehát ha ez a méret, amire megy, akkor ezeket választja. Nem ritka, hogy olyan kemény héjú homárokat találunk, amelyek három font, és több karom-és farokhússal rendelkeznek, míg a puha héjú változatok kissé karcsúbbnak tűnnek, és egy és két font között vannak.

ezeknek a homároknak is nagyon kevés víz van a héjában, mert annyira tele vannak hússal (yum!), ami kevesebb takarítást jelent az Ön számára vacsoraidőben.

A lágy héjú homár előnyei

a lágy héjú homárhús általában érzékenyebb, mint a keményebb héjú hús, mert természetesen sóval pácolják, és sok víztartalom van a hús és a héj között. Ezeket a homárokat is könnyebb kinyitni; lehet, hogy még a kezével is feltörheti a héjat, ahelyett, hogy kitörné a repedőeszközöket!

a lágyabb héjak gyakran megfizethetőbbek is, de a kompromisszum az, hogy mindegyikből kevesebb húst kap, ezért el kell döntenie, hogy az ár vagy a hús fontosabb-e az Ön számára.

következtetés: kemény vs puha héjú homár

az íz egy dolog, amiről még nem beszéltünk. Melyik ízlik jobban? Sajnos erre nincs egyértelmű válasz, mivel ez szubjektív téma. Ha kedveled az édesebb, sósabb ízt, akkor a puha héjúnak kell lennie. Egy szívesebb, halasabb íz, kemény héjú homár a go-to.

egy dolog biztos, függetlenül attól, hogy milyen típusú homárt választasz: mindegyik finom.

amikor a Maine Lobster House-ból rendelsz, élő homárt kapsz az ajtódhoz. A homár közvetlenül Maine partjainál érkezik az autentikus Maine ízekért, amelyeket ismersz, szeretsz és vágysz. Látogasson el weboldalunkra, hogy mindent láthasson, amit kínálunk, és győződjön meg róla, hogy feliratkozik a levelezőlistánkra a drool-méltó ajánlatokért.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.