Bloomer Creek

Chardonnay nem tölgy — vissza a tetejére

Chardonnay nem tölgy tech lap

a szőlő kora: 18 év

teljes termelés: 55 esetben

hozam: 3 tonna hektáronként

talajtípus: iszap vályog származtatott természetesen magas mésztartalmú palából

Vinifikációs módszer: a szőlőt manuálisan szüretelik, Destemmálják, összetörik és erjesztik 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban. A bor 10 hónapig tart a tartályban, majd kis mennyiségű kén hozzáadásával szűrés vagy finomítás nélkül palackba kerül.

Tanzen Dame Pet Nat — vissza a tetejére

Tanzen Dame Pet Nat tech sheet

a szőlő kora: 18 év

teljes termelés: 70 esetben

hozam: 3 tonna hektáronként

talajtípus: iszap vályog származó pala természetesen magas mész

fajták: 50% rizling, 50% Cayuga fehér

vinifikációs módszer: A szőlőt manuálisan szüretelik, destemmálják, összetörik és erjesztik 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban. A bort ezután átvisszük a palackba az erjedés befejezéséhez. A bor disgorged, és szűretlen és finomítatlan nulla hozzáadásával kén.

Edelzwicker Pet Nat — vissza a tetejére

Edelzwicker Pet Nat tech sheet

a szőlő életkora: 18 év

össztermelés: 70 eset

hozam: 3 tonna hektáronként

talajtípus: iszap vályog származó pala természetesen magas mész

fajták: 30% Rizling, 70% Cayuga fehér

Vinifikációs módszer: a szőlőt manuálisan szüretelik, destemmed, összetörik és erjesztik 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban. A bort ezután átvisszük a palackba az erjedés befejezéséhez. A bor disgorged, és szűretlen és finomítatlan nulla hozzáadásával kén.

száraz rózsa Pinot Noir-vissza a tetejéreBloomerCreekDryRose

a Pinot Noir szőlőültetvényeik a legrégebbiek, és néhányuk nem védett. Mivel ezek a szőlők az évek során engedtek a Filoxérának, különféle forrásokból származó különféle szőlőkkel helyettesítették őket. A szőlőültetvény most főleg dijoni klónokat tartalmaz, néhány szőlőt, amelyek valószínűleg Champagne klónok, valamint a 29.számú függőleges klón. Évek óta különválasztjuk az intenzívebb színű, szűk fürtözött klónokat a hordós érleléshez és a rózsa készítéséhez a többitől. Az összes felhasznált szőlő meglehetősen érett, a bőrrel való érintkezési idő meglehetősen rövid. A kapott borok mind ropogósak, mind összetettek.

a szőlő kora: néhány 25 év felett

Vinifikációs módszer: A szőlőt kézzel szüretelik, és az egész fürtök és a zúzott szőlő kombinációját 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban erjesztik körülbelül 7 hónapig a pince környezeti hőmérsékletén (50-60 fok). A bor szűretlen és finomítatlan.

Tanzen Dame Dry Gew XXL. Rztraminer-vissza a tetejére

drygewurtzTanzen Dame Dry Gew XXL.Rztraminer tech sheet

a szőlő életkora: 15-20 év

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik és sorsolják. A lé körülbelül 48 órán át ül a bőrön, majd 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban erjesztik körülbelül 7 hónapig környezeti pince hőmérsékleten (50-60 fok). A bor finomítatlan és szűretlen.

Tanzen Dame Dry Gew XXL-Rztraminer 2. szüreti blokk 97-vissza a tetejére

tanzendamegewurztsecondharvestA késői szüreti Rizlingekkel elért sikereik ösztönzésével 2008-ban kezdték el a “késői szüret” vagy a botrytis hatását a Gewurztraminerre. A” 97-es blokk ” a tartalék megnevezésük-ahol elegendő szőlőt tudtak betakarítani ahhoz, hogy két hordót készítsenek ebből a jellegzetes borból.

a szőlő kora: 15-20 év

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik, és az egész fürtök és a zúzott szőlő kombinációját 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban nagyon lassan (kb. 10 hónap) erjesztik a pince környezeti hőmérsékletén (50-60 fok). A bor enyhén szűrt és finomítatlan.

Tanzen Dame száraz Rizling Auten 2. szüreti klón 239 — vissza a tetejéretanzendameautensecond

Tanzen Dame száraz Rizling Auten 2.szüreti klón 239 tech sheet

Ez a második szedés az Auten Vineyard klón 239 blokkból. Körülbelül 2-3 héttel az első betakarítás után szedték őket. Általában ezek a második szüreti borok némi botrytis hatással készülnek, és lazán megfelelnek a Spatlese vagy az Auslese boroknak.

a szőlő kora: 20 év felett

Vinifikációs módszer: A szőlőt kézzel szüretelik, és az egész fürtök és a zúzott szőlő kombinációját 55 gallon rozsdamentes acél tartályokban fermentálják körülbelül 7 hónapig környezeti pince hőmérsékleten (50-60 fok). A bort enyhén szűrjük, hogy eltávolítsuk a maradék cukrot, finomítatlanul.

Tanzen Dame száraz Rizling Morehouse Road Vineyard első betakarítás-vissza a tetejére

tanzendamemorehouseriesling

Tanzen Dame száraz Rizling Morehouse Road Vineyard első betakarítás tech sheet

a szőlő kora: 15 év

Vinifikációs módszer: A szőlőt manuálisan szüretelik több lépésben, hogy megtalálják a legérettebb szőlőt. Ez a bor jelenti az első menetet. A szőlőt 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban erjesztik körülbelül 7 hónapig környezeti pince hőmérsékleten (50-60 fok). A bor enyhén szűrt és finomítatlan.

Tanzen Dame Edelzwicker kék sapka — vissza a tetejére

elrendezés 1 Tanzen Dame Edelzwicker kék sapka tech sheet

az elzászi hagyomány szerint az Edelzwicker borok a következők keverékei: Riesling; Gewurztraminer; az ujj tavak saját szőlő-Cayuga fehér; és más fehér fajták. Ezek a borok, mint a 100% vinifera borok, kis tételekben készülnek és minimálisan feldolgozottak. A meglehetősen semleges, betegségekkel szemben ellenálló és nagy hozamú Cayuga White fajta használata lehetővé teszi számukra, hogy megfizethető bort palackozzanak. Gondos keveréssel kellemesen ropogós és összetett bort hozhatnak létre.

a szőlő kora: 15-20 éves

hozamok: a rizling és a Gewurztraminer 3-4 tonna/hektár. A Cayuga White-ot 6-8 tonna/hektárról vágják le.

fajták: ~50% Cayuga fehér; ~45% Rizling; ~5% Gewurztraminer

Vinifikációs módszer: A szőlőt kézzel szüretelik és sorsolják. 55-275 gallon rozsdamentes acél tartályokban erjednek 5-6 hónapig. Az erjedés lassan kezdődik ~50-nél. A pince télen 40-re hűl, az erjedések pedig tavasszal fejeződnek be, amikor a hőmérséklet emelkedik. A borokat bruttó borseprőn hagyják, keverés nélkül, áprilisig vagy májusig. Ez a bor nem megy keresztül malolaktikus erjedésen. Ez a bor enyhén szűrt, és nem bírságolták.

Tanzen Dame Edelzwicker fekete sapka (korábban halbtrocken néven) — vissza a tetejéreelrendezés 1

Tanzen Dame Edelzwicker fekete sapka (korábban Halbtrocken néven)

az elzászi hagyományt követve az Edelzwicker borok a következők keverékei: Riesling; Gewurztraminer; a Finger Lakes saját szőlő – Cayuga fehér; és más fehér fajták. Ezek a borok, mint a 100% vinifera borok, kis tételekben készülnek, és minimálisan feldolgozottak. A meglehetősen semleges, betegségekkel szemben ellenálló és nagy hozamú Cayuga White fajta használata lehetővé teszi számukra, hogy megfizethető borként palackozzák őket. Gondos keveréssel kellemesen ropogós és összetett bort hozhatnak létre.

fajták:~55% Cayuga Fehér; ~30% Gewurztraminer; ~15% Rizling

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik és sorsolják. 55-275 gallon rozsdamentes acél tartályokban erjednek 5-6 hónapig. Az erjedés lassan kezdődik ~50-nél. A pince télen 40-re hűl, az erjedések pedig tavasszal fejeződnek be, amikor a hőmérséklet emelkedik. A borokat bruttó borseprőn hagyják, keverés nélkül, áprilisig vagy májusig. Ez a bor nem megy keresztül malolaktikus erjedésen. Ez a bor enyhén szűrt, és nem bírságolták.

Tanzen Dame Gruner Veltliner Auten Vineyard-vissza a tetejéretanzendamegrunerveltliner

Tanzen Dame Gruner Veltliner Auten Vineyard tech sheet

Ausztria híres fajtáját Osztrák szomszédjuk, Dano Hutnik, a Dano Heuriger tulajdonosa ihlette Caywoodban, NY, a Seneca-tónál.

a szőlő kora: 3 év

Vinifikációs módszer: A szőlőt kézzel szüretelik és destemmed, majd 55 gallonos rozsdamentes acél tartályokban erjesztik körülbelül 5 hónapig a pince környezeti hőmérsékletén (50-60 fok). A bor enyhén szűrt, finomítatlan és palackozott, öregedés nélkül.

Vin d ‘ Ete Cabernet Franc-Gamay-vissza a tetejére

hozamok: 3-4 tonna/hektár

fajták: 60% Cabernet Franc; 40% Gamay Noir

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik. A bor részleges szénsavas kivonatoláson megy keresztül, jelentős része egész klaszterekkel és zúzott szőlővel 1 tonnás nyitott felső fermentorokban. A bor körülbelül 2-3 hét alatt erjed, majd 60 gallon 4-20 éves magyar tölgyfahordókba szállítják körülbelül 10 hónapig. A bor finomítatlan és szűretlen.

Pinot Noir-vissza a tetejére

Bloomer Pinot Noir (1) Pinot Noir tech sheet

hozamok: 3-4 tonna/hektár

talajtípus: Lima iszap és vályog

a szőlő életkora: 25 éves

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik. A fürtöket többnyire destemmed, néhány szárral visszaadva, az egész klaszterek kis részét pedig 1 tonnás nyitott felső fermentorokban. A bor körülbelül 2-3 hét alatt erjed, majd 60 gallonos, 4-20 éves magyar tölgyfahordókba szállítják körülbelül 10 hónapig bruttó borseprőn, majd újra összekeverik. A bor finomítatlan és szűretlen.

Cabernet Franc-vissza a tetejére

Bloomer Cab Franc_edited-1 (1)Cabernet Franc tech sheet

a szőlő kora: 16-25 éves

hozamok: 3-4 tonna / hektár

talajtípus: Lima iszap és vályog

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik. A fürtöket többnyire destemmed, néhány szárral visszaadva, az egész klaszterek kis részét pedig 1 tonnás nyitott felső fermentorokban. A bor körülbelül 2-3 hét alatt erjed, majd 60 gallonos, 4-20 éves magyar tölgyfahordókba szállítják körülbelül 10 hónapig bruttó borseprőn, majd újra összekeverik. A bor finomítatlan és szűretlen.

Fehér Ló piros-vissza a tetejére

Bloomer fehér ló (1)Fehér Ló piros tech sheet

a szőlő kora: 16-25 éves

hozamok: 3-3, 5 tonna/hektár

talajtípus: Lima iszap vályog, természetes magas mészpala

fajták: 70% Cabernet Franc; 30% Merlot

Vinifikációs módszer: a szőlőt kézzel szüretelik. A szőlőt mechanikus darálón keresztül helyezik el az extrakció növelése érdekében. A szárak szerepelnek, valamint néhány egész fürt, amelyek 1 tonnás nyitott felső fermentorokban erjednek. A bor körülbelül 2 hét alatt erjed, majd 60 gallonos, 4-20 éves magyar tölgyfahordókba szállítják körülbelül 1 évig bruttó borseprőn, majd újra összekeverik. A bor finomítatlan és szűretlen.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.