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Les smoothies Boba sont depuis longtemps des aliments de base dans les restaurants de pho: Quelle meilleure façon de devenir super-sloshy que de sucer une boisson fondante après avoir avalé une grosse cuve de soupe de nouilles? Ces boules de boba, généralement des perles d’amidon de tapioca, constituent un bon moment loufoque lorsqu’elles sont combinées à une concoction congelée aux couleurs vives — qu’il s’agisse de taro violet, d’avocat vert ou de mangue orange.

Ces derniers temps, cependant, les smoothies boba, les thés à bulles et autres gorgées glissantes ont été en solo dans de minuscules magasins coincés dans des centres commerciaux dans toute la ville. La vague récente n’est pas nécessairement vietnamienne; de nouveaux salons de thé sont arrivés à Denver via Taiwan et Hong Kong, apportant différentes saveurs et textures, ainsi qu’une gamme plus large de thé et de café fortement infusés. Certains servent même des collations sucrées ou salées amusantes pour compléter l’expérience. Mais avec autant de personnes qui rejoignent la scène, la bulle de thé bubble va-t-elle bientôt éclater?

Voici cinq boutiques de thé dans la ville qui méritent de rester:

Hong Kong Cafe
10890 East Dartmouth Avenue
347-343-5220
Hong Kong Cafe était à l’avant-garde des boutiques de thé, ouvrant il y a près de trois ans à la frontière de Denver et Aurora. C’est aussi l’un des plus diversifiés en termes d’expérience globale de la nourriture et des boissons; bien que le menu des boissons ne soit pas aussi vaste qu’à d’autres endroits, vous trouverez certainement une gamme de concoctions curieuses, certaines chargées de haricots rouges sucrés et d’autres de cubes sombres de gelée d’herbe. Les débutants devraient aller avec un thé au lait glacé classique à la Hong Kong, une infusion vigoureuse tempérée avec une dose de lait condensé sucré. Un cas de nervosité est presque une chose sûre, compte tenu de la caféine et du sucre. Le café propose également une liste ahurissante d’options pour le déjeuner et le dîner, y compris des articles ne figurant pas sur les menus des restaurants chinois standard. Pain perdu au beurre fait de pain blanc coupé épais, côtelettes de porc panées baignées dans une sauce tomate italienne étonnamment old-school et sandwichs simples au jambon et aux œufs font partie des articles qui frapperont les Occidentaux comme inhabituels mais font partie de la culture des cafés standard à Hong Kong. Parmi les autres produits remarquables, citons le tofu au sel et au poivre, des toasts de crevettes panées et frites et de délicieuses crêpes aux échalotes.

Faire éclater des bulles et un gâteau à la crêpe au thé Kung Fu.DÉVELOPPEZ

Des bulles éclatantes et un gâteau à la crêpe au thé Kung Fu.
Mark Antonation

Thé Kung Fu
6365 East Hampden Avenue, 720-370-8888
1121 Broadway, Boulder, 720-638-3470
Cette chaîne de New York, inspirée des boutiques de thé à bulles taïwanaises, est récemment arrivée dans le métro de Denver. La variété est la carte de visite du Kung Fu, avec une sélection presque intimidante de boissons chaudes et froides. Saveurs de fruits rares (à quand remonte la dernière fois que vous avez mangé du melon d’hiver?), les puddings, les gelées, les boules de tapioca, les haricots sucrés et les bulles éclatantes présentent tellement de combinaisons possibles que les débutants pourraient rester au comptoir pendant quelques minutes.
Pour la meilleure expérience, commencez par un thé au lait traditionnel (oolong, noir ou vert sera familier à la plupart) et équilibrez-le avec des bulles de mangue éclatantes. Une fois que vous avez compris, vous pouvez vous plonger dans la neige fondue, les coups de poing, les crèmes de neige et les boissons au yogourt. Il n’y a pas grand-chose à manger ici, mais le gâteau de crêpe au matcha multicouche est un bon pari — si vous voulez doubler les choses sucrées.

Détendez-vous avec des thés en feuilles au Tea Cloud.

Détendez-vous avec des thés en feuilles au Tea Cloud.

Nuage de thé
1690 Champa Street
303-627-5468
Le nuage de thé est un peu encombré et sombre par rapport au thé de Kung Fu brillant et vivant. Mais une impressionnante collection de thés en vrac (ainsi que des affiches vantant les nombreux avantages pour la santé de la consommation de thé) est parfaite pour les aficionados inconditionnels qui se retrouvent à la recherche d’une solution au centre-ville. Les thés à bulles n’ont cependant pas les saveurs fraîches et audacieuses que vous trouverez dans d’autres magasins, et il n’y a pas de nourriture (des petits pains cuits à la vapeur et d’autres collations étaient auparavant disponibles, mais ceux-ci ont été mis en attente). Prévoyez de prendre votre tasse pour aller, car le seul siège est un large rebord de fenêtre avec des oreillers.

Paix, amour et petites chaises au salon de thé Volcano.

Paix, amour et petites chaises à la maison de thé Volcano.

Volcano Tea House
2781 South Parker Road, Aurora
720-536-5656
Entrer dans Volcano (situé dans la rangée de magasins du côté est du H Mart d’Aurora), c’est comme entrer dans un spectacle pour enfants animé. Les murs et le mobilier sont réalisés en roses, bleus et verts pastel, avec des formes géométriques au pochoir autour de la salle à manger. La plupart des chaises semblent inhabituellement basses, mais sont probablement parfaites pour les plus jeunes. Le menu n’a pas l’air aussi écrasant que celui du thé Kung Fu, mais il existe toujours plusieurs styles (thé, thé au lait, mélange de glace et spécialité), avec des bobas, des gelées, des puddings et des haricots sucrés en complément. Les amuse-gueules frits – américains et taïwanais (pour que vous puissiez grignoter du poulet pop—corn et des boulettes de seiche) – devraient aider à équilibrer la ruée vers le sucre. Si vous êtes accro aux médias sociaux, assurez-vous de prendre un selfie devant les ailes d’ange sur le mur.

Maison Pekoe Sip
Trois emplacements de rochers
pekoe.com
Ce trio de magasins de thé de Boulder est peut-être le moins intimidant du groupe: vous trouverez des pâtisseries, des sandwichs, des bols d’açaí et d’autres plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner à accompagner d’une variété exceptionnelle de thés en vrac. En fait, si l’idée de sucer des boules de boba moelleuses à travers une grosse paille ne vous plaît tout simplement pas, il y a encore beaucoup à aimer, y compris des boissons expresso, du chai, en sirotant des chocolats (la nouvelle façon à la mode de parler de cacao chaud) et des boissons en bouteille. Ces endroits dégagent définitivement une ambiance plus rocheuse que Taiwan ou Hong Kong (vous devrez peut-être même esquiver une poussette ou deux sur votre chemin vers le comptoir), et comme pour prouver leur cred de rocher, les trois maisons Pekoe Sip proposent toutes des desserts et des pâtisseries crus et sans gluten.

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Mark Antonation est l’éditeur de boissons Westword Food&. Il a commencé en mangeant et en écrivant sur tous les restaurants du Federal Boulevard et continue de couvrir la scène culinaire internationale diversifiée du métro de Denver, ainsi que le paysage des restaurants en évolution rapide de la ville. Mark a reçu le prix de professionnel des médias exceptionnel de la Colorado Restaurant Association en 2018.
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