Todo lo que necesita Saber Sobre las Langostas de Cáscara Dura y Blanda

Foto de Vera Kratochvil con licencia CC0

Visita el mercado de pescado local o la tienda de comestibles o quiere comprar langosta en línea, solo para encontrar terminología que no entiende. ¿Qué es una langosta de caparazón duro o una langosta de caparazón blando, y cuál es la diferencia? ¿Importa? No es una langosta langosta?

Eso pensarías, pero no. Hay diferentes tipos de langosta, más de lo que crees, lo más probable. Algunos son de Maine y la costa atlántica oriental, mientras que otros provienen de la costa oeste. Algunos son espinosos y otros con garras. Y, algunos son de cáscara dura, mientras que otros son de cáscara blanda.

Lo creas o no, las conchas pueden hacer una gran diferencia en el sabor y el tamaño de tu langosta.

¿Qué es una Langosta de Cáscara dura?

Como su nombre indica, la langosta de cáscara dura tiene una cáscara más dura que su hermano de cáscara blanda. ¿Pero por qué?

Para mantenerlo simple, cuanto más dura es la cáscara, más tiempo ha tenido que crecer la langosta, dándole a la cáscara más tiempo para endurecerse. Por lo general, encontrará langostas de cáscara dura en ambientes más fríos, o durante estaciones más frías, ya que las conchas se endurecen para mantener a los animales protegidos de los elementos.

En cuanto a la langosta de Maine, encontrará a estos tipos duros más fácilmente a finales de otoño e invierno, cuando el agua se enfría fríamente.

¿Qué es una Langosta de Cáscara blanda?

No es de extrañar, entonces, que las langostas de cáscara blanda sean más frecuentes en las estaciones más cálidas. Una langosta de cáscara suave se habrá mudado recientemente o se habrá desprendido de su cáscara más gruesa, para permitir que la langosta se haga más grande y crezca una nueva una vez que comience a enfriarse. Las conchas de estos crustáceos son mucho más suaves y fáciles de doblar, y por lo general no se ven tan resistentes y rugosas como las de las langostas de caparazón duro.

Beneficios de las langostas de caparazón duro

Las langostas de caparazón duro son generalmente más grandes que las de caparazón blando, por lo que si es el tamaño que busca, puede elegir. No es raro encontrar langostas de cáscara dura que pesan tres libras y tienen más carne de garra y cola, mientras que las versiones de cáscara blanda tienden a verse un poco más delgadas y pesan entre una y dos libras.

Estas langostas también tienen muy poca agua en sus conchas porque están tan llenas de carne (¡yum!), lo que significa menos limpieza para usted a la hora de cenar.

Beneficios de las langostas de cáscara blanda

La carne de langosta de cáscara blanda tiende a ser más tierna que la carne de conchas más duras porque se salmuera naturalmente con sal y hay mucho contenido de agua entre la carne y las conchas. Estas langostas también son más fáciles de abrir; ¡incluso podrías romper la concha con las manos en lugar de romper las herramientas de agrietamiento!

Las cáscaras más suaves a menudo también son más asequibles, pero la contrapartida es que obtendrás menos carne de cada una, por lo que tendrás que decidir si el precio o la carne son más importantes para ti.

Conclusión: Langostas de cáscara dura vs Suave

El sabor es una cosa de la que aún no hemos hablado. ¿Cuál sabe mejor? Desafortunadamente, no hay una respuesta clara para este tema, ya que es un tema subjetivo. Si te gusta un sabor más dulce y salado, entonces tu elección debe ser de cáscara suave. Para un sabor más fuerte y a pescado, una langosta de cáscara dura es lo que necesitas.

Una cosa es segura sin importar el tipo de langosta que elijas: todas son deliciosas.

Cuando haga un pedido en Maine Lobster House, recibirá langosta viva en su puerta. Nuestra langosta viene directamente de la costa de Maine para los sabores auténticos de Maine que conoce, ama y anhela. Visite nuestro sitio web para ver todo lo que tenemos para ofrecer y asegúrese de inscribirse en nuestra lista de correo para obtener ofertas dignas de baba.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.