Receta fácil de Verduras Mediterráneas

Recetas, Guarniciones, Delicioso
por Amy Johnson

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Estas deliciosas verduras mediterráneas se pueden cocinar en poco tiempo a la parrilla o en la estufa para una opción de guarnición ligera y sabrosa.

Receta fácil de Verduras Mediterráneas

Utilizamos nuestra parrilla todo el año. Es una excelente manera de cocinar tantas cosas deliciosas (no solo carne), como pizza casera, melocotones a la parrilla o verduras. Cocinar alimentos en una parrilla agrega mucho sabor a la mayoría de los alimentos. Y una vez que dominas la parrilla, también es fácil. Por supuesto, sabes que me gusta mantener las cosas fáciles cuando es posible en la cocina, o en este caso, en el patio.

Afortunadamente, mi esposo, Randy (también conocido como Slocum) es nuestro maestro de la parrilla residente, por lo que cuando se puede cocinar una comida completa, soy una dama feliz. Mantiene la cocina fresca y un poco más limpia de lo que sería de otra manera. Dos muy buenos atributos para asar a la parrilla en mi libro. Con mucho gusto hago el papel de cocinera y le entrego las cosas a Randy para que haga su magia de asar a la parrilla. Es un buen arreglo, si me preguntas.

Receta fácil de Verduras Mediterráneas

Si está planeando una comida al aire libre, un campamento o simplemente quiere salir de la cocina por un tiempo, estas deliciosas verduras mediterráneas son fáciles y se pueden cocinar rápidamente en una sartén o sartén para disfrutar como guarnición ligera o como complemento para pizzas, hamburguesas, envolturas, sándwiches o ensaladas de pasta, por nombrar algunas. El calabacín, la cebolla y el pimiento se cocinan en un poco de aceite de oliva y se mezclan con una mezcla llena de sabor de condimentos griegos, vinagre balsámico, sal de ajo y azúcar. Tan simple, pero tan sabroso! Y una opción muy ligera como guarnición. Además, las verduras y la mezcla de condimentos se pueden preparar con anticipación y mantener refrigeradas hasta que estén listas para cocinar.

Notas de la receta de verduras mediterráneas:

  • Aunque hablo principalmente de asar a la parrilla, estas verduras también se pueden cocinar en el interior, utilizando la misma receta y el mismo proceso que se describe en la receta a continuación.
  • Una sartén o sartén de hierro fundido funciona muy bien en una parrilla o estufa, y se puede usar para cocinar muchas cosas, desde platos principales hasta postres. ¡Vale la pena la inversión!

Receta fácil de verduras Mediterráneas

Ingredientes

  • 2 cucharadas + 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra, dividido
  • 2 calabacines medianos, cortados en octavos longitudinales, luego cortados a la mitad transversalmente (aproximadamente 3 pulgadas de largo)
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en tiras de 1/4 de pulgada de ancho
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras tiras de 1/4 de pulgada de ancho
  • 2 cucharaditas de condimentos griegos
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1/4 de cucharadita de sal de ajo
  • 1/4 de cucharadita de azúcar

Instrucciones

  1. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para la parrilla y colóquela en la parrilla caliente (o en la parte superior de la estufa a fuego medio-alto) hasta que esté caliente. Agregue el calabacín, la cebolla y el pimiento; cocine y revuelva durante 6 minutos o hasta que se doren en los bordes.
  2. Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle las 2 cucharaditas restantes de aceite de oliva más los ingredientes restantes.
  3. Retire la sartén del fuego. Agregue la mezcla de condimentos a las verduras cocidas; mezcle suavemente para cubrir.

Notas

Receta ligeramente adaptado de McCormick.

Actualizada el 6 de febrero de 2019 por Amy Johnson

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