¿Qué Significa “Puede Contener Leche”?

Como alguien que come vegano o sin lácteos, leerá muchas listas de ingredientes. Sin embargo, algunas etiquetas pueden ser confusas. Una de las más confusas para muchos es “Puede contener leche” o “Puede contener trazas de leche.”

¿Qué significa” puede contener leche”? “Puede contener leche” es una advertencia destinada a ayudar a los clientes con alergias graves. Significa que, a pesar de que la leche no es un ingrediente intencional en ese alimento o bebida, una pequeña cantidad puede estar presente debido al procesamiento en equipos compartidos con productos lácteos o a la contaminación cruzada accidental.

A continuación, compartiré algunos detalles sobre cómo ocurre realmente esta contaminación cruzada y lo que significa para los veganos y las personas con alergias alimentarias. ¿Debe evitar los alimentos” que pueden contener leche ” o no?

¿Qué Significa “Puede Contener Leche”?

La mayoría de los veganos están de acuerdo con los productos que” pueden contener trazas ” de ingredientes animales.

Las empresas de alimentos a menudo comparten instalaciones de procesamiento por razones económicas. Cuando una etiqueta dice “puede contener leche”, significa que el fabricante produjo ese producto en la misma fábrica o en las mismas máquinas que otros productos que contienen leche.

Así que, aunque la leche no es uno de los ingredientes, puede haber “trazas” de leche presente de todos modos.

Además de la leche, verás estas etiquetas “pueden contener” para otros alérgenos comunes como los frutos secos y la soja.

Sin embargo, las probabilidades de que un alimento en particular contenga lo que esté en la etiqueta “puede contener” son escasas. La etiqueta está disponible solo para personas con alergias graves.

Por esta razón, los veganos generalmente no se preocupan por “puede contener leche” o “puede contener huevos” en los paquetes de alimentos. Estos productos todavía se consideran generalmente veganos. Más sobre eso a continuación.

¿Qué es la contaminación cruzada?

En 2004, la FDA aprobó la Ley de Protección al Consumidor y Alérgenos Alimentarios, o FALCPA. Bajo esta ley, los fabricantes tienen que enumerar ocho alérgenos en cualquier producto alimenticio que los contenga: leche, soja, huevos, trigo, pescado, cacahuetes, mariscos y frutos secos.

Los fabricantes no solo tenían que enumerar si sus productos alimenticios tenían estos alérgenos, sino que tenían que ser específicos sobre algunos de ellos. Por ejemplo, en lugar de limitarse a decir que un alimento contiene frutos secos, los fabricantes tienen que ser específicos sobre qué frutos secos.

Estas etiquetas ayudan a quienes tienen alergias alimentarias a mantenerse alejados de estos alimentos.

Sin embargo, la FALCPA no cubría la contaminación cruzada. La divulgación de las posibilidades de contaminación cruzada es totalmente voluntaria.

Los fabricantes han aumentado estas divulgaciones, sin embargo, y cada vez más productos tienen estas etiquetas para revelar posibles contaminaciones cruzadas.

¿Cómo Se Produce La Contaminación Cruzada?

La contaminación cruzada más común se produce en maquinaria e instalaciones. A menudo, varios fabricantes procesan sus productos alimenticios bajo un mismo techo, o un fabricante fabrica muchos productos alimenticios diferentes en una fábrica.

En tales casos, un producto que contenga leche o huevos se procesará en el mismo edificio, o incluso en la misma maquinaria, que los productos sin lácteos.

Todos los equipos se limpian y desinfectan a fondo entre trabajos. Sin embargo, todavía existe una posibilidad no nula de contaminación cruzada. Y las personas con alergias graves necesitan saber sobre esta posibilidad. Algunas personas alérgicas son sensibles incluso a la menor cantidad de alérgenos presentes en sus alimentos.

La contaminación cruzada puede ocurrir en cualquier lugar

A veces, la contaminación cruzada ni siquiera ocurre en las instalaciones de fabricación. Si un agricultor cultiva diferentes cultivos en el mismo campo y los cosecha con la misma maquinaria, pequeñas cantidades podrían mezclarse con otros productos.

Además, los distribuidores podrán transportar estos productos en los mismos vehículos y almacenarlos en las mismas instalaciones antes de entregarlos al fabricante.

¿Los Veganos Deben Evitar los Productos “Que Pueden Contener Leche”?

pasta Barilla—es vegana, aunque fue hecho en el equipo compartido.

La mayoría de los veganos están de acuerdo en que comer alimentos que” pueden contener leche ” está bien. Muchas veces, una pequeña empresa vegana no podrá permitirse el lujo de permanecer en el negocio si no comparte el equipo con productos, incluidos los lácteos. Y deberíamos seguir apoyando a esos negocios veganos.

Evitar estos alimentos no castiga a la industria animal, ya que no está obteniendo ningún ingreso directo de estos productos (a menos que la compañía fabrique productos veganos y no veganos).

Sin embargo, esta elección se reduce a la preferencia personal. Si desea tomar medidas adicionales, puede investigar al productor para ver si también produce carne u otros productos de origen animal.

Y, por supuesto, si eres vegano con alergias graves o intolerancia a la leche o a los productos lácteos, debes evitar los alimentos con la etiqueta “puede contener leche” por esas razones.

¿Qué Dicen Las Organizaciones de Derechos de los Animales?

¿Qué dicen organizaciones como PETA sobre este tema? Según PETA, la esencia del veganismo es ayudar a reducir el sufrimiento de los animales y ayudar a los animales. Al evitar los productos animales visibles, cada vegano puede salvar a más de 200 animales al año de la crueldad.

Evitar un producto con un 0,01% de productos de origen animal no sirve para el propósito del veganismo, especialmente cuando se debe a contaminación cruzada (más allá del control del fabricante).

Además, obsesionarse con estos posibles “rastros” de leche puede hacer que los veganos se vean locos y que el veganismo se vea muy difícil. Esto puede disuadir a las personas que están “en la valla” de volverse veganas.

Para obtener más orientación sobre cómo verificar si los alimentos son veganos, asegúrese de ver mi artículo completo sobre cómo ver si algún alimento es vegano. Comparto mi sencillo proceso de 3 pasos para leer las etiquetas de los alimentos para ver si es vegano.

“Trazas de leche”

Si tiene una reacción alérgica grave a la leche o a los productos lácteos en general, debe evitar los productos “que puedan contener leche”. Si no está seguro de cuán grave es su alergia, debe consultar a su médico. Un médico debe poder decirle si las cantidades mínimas de leche serían dañinas.

Si eres vegano, no necesitas evitar los productos que “pueden contener leche”. La probabilidad de que contengan leche es muy baja, y no estarás ayudando a los animales o al movimiento vegano boicoteando estos productos.

En conclusión, las etiquetas “puede contener” son más sobre alérgenos que ingredientes veganos y no veganos. Es solo una práctica creciente entre los fabricantes revelar posibles contaminaciones cruzadas para aquellos que tienen alergias severas.

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