Spicy Bloody Mary Mix – Hergestellt mit frisch gepflücktem Gemüse

Nach vielen Versuchen haben wir endlich unser eigenes Spicy Bloody Mary Mix Rezept perfektioniert!

Wie viele von euch wissen, genießen wir seit vielen Jahren eine Bloody Mary am Samstagmorgen. Tatsächlich haben wir die Tradition sogar während unserer Reise durch das Land fortgesetzt.

spicy bloody mary mix
Wir genießen seit vielen Jahren jeden Samstag eine Bloody Mary. Jetzt können wir unseren eigenen Bloody Mary Mix verwenden!

Wir haben unsere Mischung jedoch immer im Supermarkt gekauft. Und obwohl wir die Mischung zusammengestellt haben, um unsere Getränke so zu machen, wie wir sie mögen, wollten wir schon immer unsere eigene Mischung machen.

Zunächst einmal wissen wir, dass eine hausgemachte Version viel gesünder ist als im Laden gekauft. Und da wir jeden Tag Scheffel und Scheffel Tomaten aus dem Garten bringen, haben wir beschlossen, dass es der perfekte Zeitpunkt ist, es zu versuchen.

Obwohl wir jedes Jahr eine Vielzahl von Produkten auf Tomatenbasis aus dem Garten holen, haben wir die Tomaten noch nie für Bloody Mary’s verwendet.

Alle unsere Konservenrezepte finden Sie hier: OWG Canning Recipes

Zing Zang Copycat Recipe

Also haben wir uns die Zutaten auf der Rückseite der Zing Zang-Flasche angesehen, um zu sehen, was wir brauchen würden, um unsere eigenen zu machen.

zing zang
Unser bevorzugter Bloody Mary Mix war Zing Zang, bis wir lernten, unseren eigenen zu machen!

Wir waren total schockiert über die zahlreichen Zutaten, die es brauchte, um die Mischung zu machen.

Wir waren jedoch froh zu sehen, dass es eine Vielzahl von Gemüse enthielt. Tatsächlich war es den Zutaten, die in einem würzigen V-8-Tomatensaftrezept enthalten sind, ziemlich ähnlich.

Nachdem wir ein wenig recherchiert hatten, wie andere ihren Mix gemacht haben, wussten wir, dass wir einen finden konnten, der für uns funktionieren würde.

Unsere ersten Versuche waren köstlich! Wir wollten jedoch wirklich einen machen, der dem Geschmack von Zing Zang ähnelt.

Und nach ein paar Anpassungen und Substitutionen haben wir endlich unseren absoluten Lieblings-Spicy Bloody Mary Mix gemacht!

bloody Mary breakfast
Jetzt können wir unsere Tradition des Bloody Mary Saturday mit unserem eigenen Bloody Mary Mix genießen!

Aber das Beste ist, wir werden es das ganze Jahr über genießen können! Bei der Entwicklung dieses Rezepts haben wir uns an die Safe Canning Guidelines des USDA gehalten. Daher gilt der Tomaten- und Gemüsesaft als sicher in Dosen.

Jetzt können wir jedes Wochenende ein Glas aus unserem Canning Pantry-Regal ziehen und unser eigenes Bloody Mary’s herstellen, da wir wissen, dass es mit Gemüse aus unserem Garten hergestellt wurde!

Würziges Bloody Mary Mix Rezept

Offensichtlich ist die Basis dieses Rezepts Tomatensaft. Und weil wir seit Jahren unseren eigenen Tomatensaft einmachen, waren wir zuversichtlich, dass wir dies als Ausgangspunkt für dieses Rezept verwenden konnten.

reifende Tomaten
4 Tomatenregale reifen auf unserer Veranda.

Da wir jedoch täglich reife Tomaten pflücken, haben wir uns entschieden, frische Tomaten anstelle von Tomatensaft zu verwenden. Und da wir ein Lebensmittelsieb haben, müssen die Samen vor dem Kochen nicht geschält oder entfernt werden.

Wenn Sie kein Sieb haben, können Sie dieses Rezept immer noch mit einem Stabmixer, einer Küchenmaschine mit großer Kapazität oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer zubereiten, sobald das Gemüse gekocht ist.

Der nächste Schritt ist, ein paar Karotten in den Topf für Süße hinzuzufügen. Die nächste Zutat hat uns jedoch umgehauen. Wir wussten nie, dass rote Rüben in den meisten Bloody Mary-Mischungen enthalten waren.

Rüben
Jetzt haben wir eine großartige Verwendung für die Rüben, die wir in unserem Garten anbauen!

Und Junge, waren wir erleichtert, das zu sehen! Wir haben in den letzten Jahren Rüben im Garten gepflanzt. Und leider sind wir keine großen Rübenfans. So, jetzt haben wir die perfekte Verwendung für sie!

Fügen Sie ein wenig Sellerie, Knoblauch und Petersilie hinzu, und Sie haben den Anfang zu einer köstlichen Bloody Mary Mischung.

Paprika oder keine Paprika?

Als nächstes müssen Sie entscheiden, wie scharf Ihr Getränk sein soll. Wir haben 2 Jalapeños und 3 Cherry Bomb Peppers aus dem Garten hinzugefügt. Wir haben nicht nur die Paprika in die Tomatenmischung gegeben, sondern auch die Samen und das Mark behalten.

Ja, wir mögen es heiß! Sie können jedoch die Paprika alle zusammen weglassen, wenn Sie möchten. Oder wenn Sie den Geschmack der Paprika mögen, ohne die massive Menge an Hitze, die mit ihnen kommt, entfernen Sie die Samen.

Bloody Mary Mix Gemüse
Bloody Mary Mix wird mit einer Vielzahl von Gemüse hergestellt.

Das Gemüse köcheln lassen

Jetzt kochen Sie Ihr Gemüse, bis es schön zart wird. Wir empfehlen eine Kochzeit von mindestens 30 Minuten. Dadurch wird das Gemüse weich und leicht gemischt oder angespannt. Führen Sie Ihre Mischung durch das Tomatensieb, um die Samen und Schalen zu entfernen. Oder verwenden Sie einen Stabmixer, um die Mischung zu pürieren.

Wenn Sie weder ein Tomatensieb noch einen Stabmixer haben, können Sie chargenweise arbeiten und die Mischung in einer Küchenmaschine oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer pürieren.

Roma Tomatensieb
Führen Sie das gekochte Gemüse durch ein Tomatensieb. Oder Sie können einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden.

Achten Sie nur darauf, Ihren Container nicht mehr als halb voll zu füllen. Heißes Essen dehnt sich aus, wenn es gemischt wird, und wenn es zu voll ist, kann der Deckel Ihres Behälters abblasen und ein großes Durcheinander verursachen!

Den Gemüsesaft in einen großen Topf geben und die restlichen Zutaten hinzugeben. Jetzt haben Sie eine weitere Möglichkeit, das Heizniveau anzupassen.

Nicht so scharf.

Wenn Sie eine würzige Bloody Mary-Mischung mögen, vervollständigen Sie das Rezept wie geschrieben. Wenn Sie es jedoch etwas weniger scharf mögen, verringern Sie zu diesem Zeitpunkt die Menge an scharfer Sauce und Sriracha-Sauce.

Bloody Mary Gewürze mischen
Sobald das Gemüse angespannt ist, die restlichen Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen.

Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie den Saft durch Einmachen konservieren möchten, bereiten Sie Quart-Einmachgläser vor und sterilisieren Sie sie.

Prozess in einem heißen Wasserbad Eindoser, Zugabe von 2 Esslöffel Zitronensaft in Flaschen pro Liter Glas, für 40 Minuten. Oder verwenden Sie einen Druckdoser bei 10 lbs. für eine Bearbeitungszeit von 15 Minuten. * Wie bei allen Konservenrezepten die Höhe nach Bedarf anpassen.

Sie können die Mischung auch bis zu 2 Wochen im Kühlschrank lagern oder bis zu 12 Monate in einem luftdichten Behälter einfrieren.

Druckkonserven
Druckkonserven Bloody Mary Mix für den späteren Gebrauch im Jahr.

Verwenden Sie den würzigen Bloody Mary-Mix wie jeden im Laden gekauften Bloody Mary-Mix.

Viel Spaß!

Mary und Jim

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Spicy Bloody Mary Mix Rezept

Ein scharfer und würziger Bloody Mary Mix aus frischem Gemüse. Mögen Sie es nicht scharf, dann lassen Sie einfach die Paprika und die scharfe Sauce weg.
Portionen 7 Liter

Zutaten

  • 22 pfund.tomatenstiele entfernt
  • 2karottengroß und fein gehackt
  • 1/2rübemittelstärke, fein gehackt
  • 6rippen selleriefein gehackt
  • 6clovesgarlicminced
  • 1/2cupparsleychopped
  • 2jalapeño pepperswith seeds for extra spice, omit for non-spicy mix
  • 3kirschbombenpfeffermit Samen für extra Würze, weglassen für nicht würzige Mischung
  • 1/2cupWorcestershire Sauce
  • 3TBSPKosher Salz
  • 1TBSPcelery seed
  • 1 1/2tsp.senfkörner
  • 4 eLSCHwarze Pfefferkörner
  • 2 EL Meerrettichzubereitet
  • 2 EL.Sriracha sauceomit for non-spicy mix
  • 1/2cuphot saucesuch as Frank’s Hot Sauce, omit for non-spicy mix

Anleitung

  1. Gewaschene Tomaten in große Stücke schneiden und in einen großen Suppentopf geben. HINWEIS – Häute und Samen sind in Ordnung, um die Mischung hinzuzufügen, wenn Sie ein Tomatensieb / Sieb verwenden. Andernfalls möchten Sie die Tomaten schälen, indem Sie sie 1 Minute lang in kochendes Wasser legen und dann sofort in ein Eiswasserbad bringen. Sobald es kühl genug ist, um es zu handhaben, entfernen Sie die Häute und Samen.
  2. Fügen Sie die Rüben, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Petersilie, Jalapeños und Cherry Bomb Paprika in den Topf mit den Tomaten. Den Topf zum Kochen bringen und reduzieren und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Tomaten nicht am Topfboden kleben bleiben.

  3. Sobald das Gemüse weich ist, führen Sie die Mischung durch ein Tomatensieb mit dem Tomatensiebaufsatz. Wenn Sie kein Sieb haben, verwenden Sie einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen Hochgeschwindigkeitsmixer, um die Flüssigkeit zu pürieren. * Achten Sie darauf, in Chargen zu arbeiten, wenn Sie einen Lebensmittelprozess oder Mixer verwenden, und füllen Sie den Behälter nicht mehr als halb voll.
  4. Geben Sie die Flüssigkeit in einen großen Suppentopf zurück und fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Wenn Sie die Mischung einmachen, tun Sie dies in Quartgläsern mit 40 Minuten Verarbeitungszeit für ein heißes Wasserbad oder 15 Minuten mit 10 lbs für einen Druckdoser.
  6. Wenn einfrieren, gießen in quart größe container, so dass 1 zoll headspace zu ermöglichen für expansion.
  7. Verwenden Sie wie jeder im Laden gekaufte Bloody Mary-Mix.

Rezeptnotizen

Rezept mit freundlicher Genehmigung von Old World Garden Farms

Spicy Bloody Mary Mix – Hergestellt aus frisch gepflücktem Gemüse
Stichwort: Rüben Bloody Mary Canning Karotten Konservierung Tomate

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