fødevarer indfødte til den vestlige halvkugle

Blue Camas

af Jeremy Trombley

disse knolde fra Liljefamilien var en hæfteklamme for mange oprindelige samfund i det nordlige USA. Det er dog vigtigt at bemærke, at pærerne ligner dem fra deres nære slægtninge Death Camas, som, som navnet antyder, er ekstremt giftig. For at sikre korrekt identifikation høstes pærerne bedst, når planten blomstrer.

beskrivelse

de blå camas, også kendt som de store camas, søde camas og spiselige camas, er en flerårig, der vokser fra store løg. Blomsterne er grupperet, blomstrer i slutningen af foråret og er lyse blå. Planten kan findes i enge omkring det nordlige vestlige USA og det sydlige Canada.

mad bruger

Camas er en hæfteklamme for mange oprindelige grupper i dets oprindelige område og blev ofte handlet med grupper uden for denne region. Pærerne blev normalt høstet med en pind og forbrugt hurtigt, da de ikke ville holde meget længe. For at forberede pærerne blev de normalt dampet i pits.

nogle indfødte grupper dyrkede camas-grunde, som var ejet af enkeltpersoner og gik fra generation til generation. Plots blev ryddet af sten, børste og invaderende planter og høstet hvert år og samlet flere store sække fulde af løg hver gang. Pærerne blev dampet alle sammen i massive gruber foret med tang og grene, nogle gange i flere dage ad gangen. Den søde smag af pærerne gør dem til en fremragende tilføjelse til mange forskellige konfekt, herunder indisk is lavet af sæbebær. Tilberedning af pærerne omdanner det enkle sukkerinulin til fruktose, hvilket får pærerne til at smage sødt.

ressourcer

næringsværdier af indfødte fødevarer af varme kilder indianere – blå Camas http://food.oregonstate.edu/native/camas.html Kuhnlein, Harrie. Traditionelle plantefødevarer fra Canadiske oprindelige folk: ernæring, botanik og brug. 1. udgave. Taylor & Francis, 1991.Turner, Nancy J. madplanter af kystnære første folk. University of British Columbia Press, 2007.

Davidson, Alan. Mad til mad 2. udgave. 2. udgave. University Press, USA, 2006.Gibbons, Euell. Stalking den vilde asparges. Field guide ed. D. McKay, 1962.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.