alt hvad du behøver at vide om hårde og bløde afskallede Hummer

foto af Vera Kratochvil licenseret under CC0

du besøger det lokale fiskemarked eller købmand eller vil købe Hummer Online, Kun for at komme på tværs af terminologi, du ikke forstår. Hvad i verden er en hårdskallet hummer eller blødskallet hummer, og hvad er forskellen? Betyder det noget? Er en Hummer ikke en hummer?

du ville tro det, men nej. Der er forskellige typer hummer-mere end du tror, mest sandsynligt. Nogle er fra Maine og den østlige Atlanterhavskyst, mens andre kommer fra vestkysten. Nogle er spiny, og nogle er kløede. Og nogle er hårdskallede, mens andre er blødskallede.

tro det eller ej, skallerne kan gøre en stor forskel i smagen og størrelsen på din hummer.

Hvad er en hårdskallet Hummer?

Som navnet antyder, har den hårdskallede hummer en hårdere skal end dens blødskallede søskende. Men hvorfor?

for at holde det enkelt, jo hårdere skallen er, jo mere tid har hummeren været nødt til at vokse, hvilket giver skallen mere tid til at hærde. Du finder typisk hårdskallede hummer i koldere omgivelser eller i koldere årstider, da skallerne hærder for at holde dyrene beskyttet mod elementerne.

hvad angår Maine hummer, finder du disse hårde fyre lettere i det sene efterår og vintermånederne, når vandet bliver koldt koldt.

Hvad er en Blødskallet Hummer?

det er derfor ikke overraskende, at blødskallede hummer er mere udbredt i varmere årstider. En blødskallet hummer vil for nylig have smeltet eller kaste sin tykkere skal, for at lade hummeren blive større og vokse en ny, når den begynder at blive koldere. Skallerne på disse krebsdyr er meget blødere og lettere at bøje, og ser normalt ikke lige så hårde og robuste ud som dem på hårdt afskallede hummer.

fordele ved hårdskallede Hummer

hårdskallede hummer er generelt større end blødskallede hummer, så hvis det er den størrelse, du går efter, er det dit valg. Det er ikke ualmindeligt at finde hårdskallede hummer, der er tre pund og har mere klo-og halekød, mens blødskallede versioner har tendens til at se lidt slankere ud og veje mellem et og to pund.

disse hummer har også meget lidt vand i deres skaller, fordi de er så fulde af kød (yum!), hvilket betyder mindre oprydning for dig ved middagstid.

fordele ved Blødskallet Hummer

Blødskallet hummerkød har tendens til at være mere ømt end kødet fra hårdere skaller, fordi det bliver naturligt saltet med salt, og der er meget vandindhold mellem kødet og skaller. Disse hummer er også lettere at åbne; Du kan endda være i stand til at knække skallen med dine hænder i stedet for at bryde ud krakningsværktøjerne!blødere skaller er ofte også mere overkommelige, men afvejningen er, at du får mindre kød ud af hver enkelt, så du bliver nødt til at beslutte, om pris eller kød er vigtigere for dig.

konklusion: hårde vs bløde afskallede Hummer

smagen er en ting, vi ikke har talt om endnu. Hvilken smager bedre? Desværre er der ikke noget klart svar på denne, da det er et subjektivt emne. Hvis du kan lide en sødere, saltere smag, så skal blødskal være dit valg. For en hjerteligere, fishier smag, en hårdskallet hummer er din go-to.

en ting er sikkert, uanset hvilken type hummer du vælger: de er alle lækre.

Når du bestiller fra Maine Lobster House, får du levende hummer leveret til din dør. Vores hummer kommer lige ud for Maine-kysten for de autentiske Maine-smag, du kender, elsker, og tørster. Gå til vores hjemmeside for at se alt, hvad vi har at tilbyde, og sørg for at tilmelde dig vores mailingliste for savlværdige tilbud.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.