Alimentos Indígenas para o Hemisfério Ocidental

Azul Camas

Camassia quamash

Por Jeremy Trombley

Estes tubérculos da família do lírio foram um grampo de muitas comunidades indígenas no norte dos Estados Unidos. É importante notar, no entanto, que os bolbos se assemelham aos de seus parentes próximos As Camas da Morte, que, como o seu nome sugere, é extremamente tóxico. A fim de assegurar a identificação adequada, os bolbos são melhor colhidos quando a planta está em flor.

Descrição

as camas azuis, também conhecidas como grandes camas, camas doces e camas comestíveis, é uma planta perene que cresce a partir de bolbos grandes. As flores são agrupadas, florescem no final da primavera, e são azuis brilhantes. Pode ser encontrada nos seguintes países: Canadá e Estados Unidos da América.

os alimentos usam

Camas é um grampo de muitos grupos indígenas em sua área nativa, e foi muitas vezes negociado com grupos fora daquela região. Os bulbos eram geralmente colhidos com um stick e consumidos rapidamente, porque não conservariam por muito tempo. Para preparar as lâmpadas, elas eram normalmente cozidas em poços.alguns grupos indígenas cultivavam parcelas de camas, que eram propriedade de indivíduos e passaram de geração em geração. As parcelas foram limpas de pedras, arbustos e plantas invasoras, e colhidas todos os anos coletando vários grandes sacos cheios de bolbos todas as vezes. Os bolbos eram cozidos todos juntos em fossos maciços alinhados com algas e ramos, às vezes por dias de cada vez. O sabor doce dos bolbos torna-os uma excelente adição a muitos confeitos diferentes, incluindo sorvete indiano feito a partir de bagas de sabão. Cozinhar os bolbos converte a simples inulina de açúcar em frutose, que é o que faz os bolbos saborear doce.

recursos

valores nutritivos de alimentos nativos de nascentes quentes índios – camas azuis http://food.oregonstate.edu/native/camas.html Kuhnlein, Harrie. Alimentos vegetais tradicionais dos Povos Indígenas Canadenses: nutrição, Botânica e uso. 1st ed. Taylor & Francis, 1991.Turner, Nancy J. Food Plants of Coastal First Peoples. University of British Columbia Press, 2007.Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food 2nd Ed. 2nd ed. Oxford University Press, USA, 2006.Gibbons, Euell. A perseguir os espargos selvagens. Guia de Campo ed. New York: D. McKay, 1962.

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